-1.9 C
Stockholm

أحشاء الأسماك وعظامها أكثر فائدة من لحومها

aktarr design

كشفت دراسة جديدة عن أن الأجزاء الأكثر غنى بالعناصر الغذائية في الأسماك ليست لحومها، بل الأجزاء الثانوية التي يتم التخلص منها عند التحضير.

وجاء في دراسة أعدتها منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو) أن لحوم الأسماك لا تحتوي على القدر الأكبر من البروتين والعناصر الغذائية الأخرى، على عكس الاعتقاد الشائع.

وأضافت فاو أن الأجزاء الثانوية التي يتم التخلص منها -مثل عظام الأسماك ورؤوسها وأحشائها- تحتوي على أضعاف العناصر الغذائية التي تحتويها اللحوم.

وتابعت “نحن نتحدث عن نسبة تتراوح بين مئة وألف ضعف القيمة الغذائية حسب نوع الأسماك”. مضيفة أنه يتم التخلص مما بين 30 و70% من القيمة الغذائية للأسماك، أثناء عملية التحضير للطهي.

وفي ضوء البيانات، طورت منظمة فاو مشاريع تجريبية في بيرو وأفريقيا، تتضمن الاستفادة من المنتجات الثانوية للأسماك، وإعدادها في الوجبات المدرسية هناك.  وقالت المنظمة إن النتائج واعدة للغاية حتى الآن.

وجاء في الدراسة “نحن نأخذ في الاعتبار التكلفة المنخفضة، والقيمة الغذائية العالية للمنتجات”.

وحسب المنظمة، تحتوي الأسماك على كميات جيدة من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تعد مكونا أساسيا لصحة المخ والقلب والأوعية الدموية.

المصدر : وكالة الأناضول



المزيد من أخبار الصحة

آخر أخبار السويد

الشرطة: جددوا جوازات السفر الآن

الشرطة: جددوا جوازات السفر الآن

دعت الشرطة السويدية الأشخاص الراغبين بتجديد جوازات سفرهم في حال كانت نتنهي قبل الصيف ويرغبون بقضاء إجازاتهم...
القبض على شخصين يشتبه بتورطهم باربع قضايا إطلاق نار

القبض على شخصين يشتبه بتورطهم باربع قضايا إطلاق نار

ألقت شرطة مدينة ستوكهولم صباح الثلاثاء على شخصين . وذلك للاشتباه بتورطهم في أربع عمليات إطلاق نار في...
الحزب المعني بقضايا المسلمين: يمكننا دخول بلدية سكوروب بـ200 صوت
قال رئيس حزب نيانس المعني بقضايا المسلمين ميكايل يوكسيل إن الحزب يمكنه دخول المجلس البلدي لبلدية سكوروب بمئتي صوت فقط للدفاع عن حق النساء المسلمات بارتداء الحجاب. وأضاف رئيس الحزب ميكايل يوكسيل إن الكثير من البلديات السويدية الصغيرة لا تحتاج إلى أعداد عالية من الأصوات للفوز في مجلسها البلدي، حيث يمكن الحصول على مقعد ببضع مئات من الأصوات. وأشار...
بلدية سكوروب : حظر الحجاب لا ينتهك القانون السويدي
تعتقد بلدية سكوروب أن حظر الحجاب في المدارس لا ينتهك القانون السويدي، وذلك كما جاء في رد البلدية على المحكمة الإدارية.   بلدية سكوروب قامت في الاستئناف ضد قرار المحكمة الإدارية حيث وجدت المحكمة أن حظر الحجاب يتنافى مع القانون السويدي.   يوهان بوليندر رئيس البلدية قال للتلفزيون السويدي : " نعتقد أنه من الممكن فرض حظر للحجاب بحسب بعض القوانين".   وكانت...
هل يفيد الاستماع إلى الموسيقى أثناء المذاكرة أو العمل؟
قد لا يختلف الكثيرون حول الأثر الإيجابي للموسيقى على المِزاج العام للأشخاص، وإدخال الهدوء، والسلام النفسي أو البهجة عليهم. ولكن بعيداً عن الترفيه، وعندما نتحدث عن الموسيقى بالاقتران بالعمل أو بالمذاكرة، تؤكد بعض الدراسات أن آثارها سلبية، بينما نُشرت دراسات أخرى أحدث تؤكد أن للموسيقى آثاراً إيجابية على تحفيز الدماغ أثناء العمل أو المذاكرة، وفي تقريرنا التالي نتعرف على أحدث ما يقوله العلم...
ولادة عجل بفراء تثير اهتمام الباحثين السويديين
أثارت ولادة عجل بفرو كثيف في إحدى مزارع رونيبي بداية شهر فبراير اهتمام علماء الجينات والوراثة السويديين. وكان العجل قد ولد بفرو كثيف وطويل على غير عادة بقية العجول التي بالعادة يكون لها فرو قصير جداً. وحسب عالمة الجينات في الجامعة السويدية للزراعة غابرييلا ليندغرين فإن الطفرة الجينية التي يحملها العجل غير عادية، الأمر الذي يجعل العلماء مهتمين بمعرفة الأسباب الوراثية...