0.5 C
Stockholm

اللحوم النباتية صناعة جديدة تدر المليارات

aktarr design

طعمها مثل طعم اللحم، تعطيك شعوراً وكأنك تمضغ شرائح اللحم، ولكنها تتكون بشكل كلي من النباتات، وذلك من أجل تغذية أفضل تحافظ على الموارد الطبيعية، على حد تعبير الباحث فلوريان فيلد من المعهد الألماني للأبحاث فراونهوفر.

سجلت البورصة في الولايات المتحدة أرقاماً قياسية بالإضافة إلى العديد من المستثمرين في مجال اللحوم النباتية حيث قدرت حجم الاستثمارات بمليارات الدولارات. حيث بدأ الصراع في جميع أنحاء العالم على من سينتج غذاء المستقبل وينتج بدائل عن اللحوم .

thumbgen

هذا التحول شجع المستثمرين على الاستثمار في هذا المجال. عندما دخلت شركة “بايوند ميت” بورصة “وول ستريت” في أوائل شهر مايو/ ايار 2019 استطاعت أن تضاعف قيم أسهمها في اليوم الأول. وقال بروس فريدريش رئيس مؤسسة “غود فود” لوكالة فرانس برس إن “المستثمرين يرون فرصة تجارية كبيرة” في مجال اللحوم النباتية.

لقد أصبحت بدائل اللحوم ممكنة بفضل التقنيات الغذائية الجديدة. تحتوي هذه البدائل على فول الصويا والفول والبازلاء. وهي على عكس البرغر النباتي الشائع حاليا، يشبه طعمها اللحم الأصلي ولها رائحة ولون وحتى “دم” شبيه باللحوم، بفضل عصير الشمندر الأحمر الذي يوحي بأنه دم. وغالبا ما تكون هذه البدائل صحية أكثر من اللحوم الحيوانية العادية.

تباع منتجات اللحوم النباتية في آلاف المتاجر والمطاعم الأمريكية، ما شجع ماركات أخرى على الاستثمار في هذا المجال، مثل شركة “نيستله” التي قدمت كرات اللحم التقليدية الشهيرة في السويد خالية من اللحوم. فيما قدمت سلسلة مطاعم “برغر كنغ” وجبات لحوم نباتية في بعض الدول. أما مطاعم ماكدونالدز فتجرب حاليا البرغر النباتي.

وفقاً لدراسة بحثية أجرتها جامعة ميشيغان، يحتاج ربع رطل باوند من البرجر النباتي إلى مياه أقل بنسبة 99 في المائة، وأرضاً أقل بنسبة 93 في المائة، وينتج عنه انبعاثات غازات الدفيئة بنسبة 90 في المائة أقل، باستخدام طاقة أقل بنسبة 46 في المائة لإنتاجه في الولايات المتحدة وهو ما يعادل لحوم البقر.

بحسب الصندوق العالمي للطبيعة فإن التخلي عن المنتجات الحيوانية طريقة سهلة ورخيصة نسبيا لمعالجة تغيرات المناخ. لأن الثروة الحيوانية تولد كميات كبيرة من انبعاثات الغازات الدفيئة وتستهلك عشر احتياطات العالم من المياه العذبة وتساهم في إزالة الغابات في أمريكا الجنوبية.

المصدر: svd



المزيد من اقتصاد

آخر أخبار السويد

دمية تثير الرعب في يوتوبوري

دمية تثير الرعب في يوتوبوري

دمية تثير الرعب في يوتوبوري تلقت شرطة مدينة يوتوبوري خلال عطلة نهاية الأسبوع عدداً من الاتصالات حول وجود...
الحركة النازية تطلب تنظيم مسيرة في أوبسالا

الحركة النازية تطلب تنظيم مسيرة في أوبسالا

طالبت الحركة النازية في أوبسالا في تنظيم مسيرة لكن من المتوقع أن تعارض بلدية أوبسالا هذا الطلب. وذلك...
الأرصاد: توقع هطول ثلوج كثيفة شمال وغرب السويد
أعلنت هيئة الأرصاد الجوية السويدية عن احتمال استمرار تساقط الثلوج على مناطق واسعة شمال وغرب السويد  اليوم الثلاثاء، بالإضافة إلى المرتفعات الجنوبية. وأضافت الهيئة إن مناطق واسعة في أنحاء فاسترا جوتالاند يونشوبينغ وبوهسلان وهالاند ستتأثر بالهطول الثلجي. وتوقعت الهيئة أن يصل ارتفاع الثلوج في بعض المناطق إلى 15 سنتمتر. وحسب الهيئة فإن درجات الحرارة ستكون منخفضة جداً، وستتراوح بين درجة...
العثور على سعيد الحظ
أعلنت مصلحة اليانصيب السويدية هذا الأسبوع عن العثور على الشخص الذي فاز بمبلغ 138 مليون كرونة سويدية. وذلك بعد محاولات التواصل الفاشلة معه منذ يوم الأربعاء الماضي. وحسب المسؤول في المصلحة بيير جونسون فإن الرجل بالخمسينات من العمر. ويعمل في مجال البناء ويقطن بمدينة يوتوبوري. ولم يكن قد سمع بخبر فوزه قبل التواصل معه عبر الهاتف. وأضاف جونسون "في كل مرة حاولت...
تزايد الذبح غير القانوني في سكونة
ارتفعت نسبة الذبح غير القانوني للمواشي في مقاطعة سكونة في الآونة الأخيرة وفقاً لمفتشية رعاية الحيوانات في المقاطعة. وحسب مفتش رعاية الحيوانات ماتياس غاردلوند فإن العديد من الحيوانات يتم رفض ذبحها بشكل قانوني. بسبب عدم موافقتها للمواصفات اللازمة للذبح. وأشار غاردلوند إلى أن مشكلة الذبح بشكل غير قانوني ترفع من مخاطر شراء لحوم التي لا يتم فحصها. مما يزيد احتمالية خطر...
مدة انتظار الجنسية السويدية تتجاوز ثلاث سنوات
تجاوزت أوقات انتظار طلبات الجنسية السويدية ثلاث سنوات لأول مرة في تاريخ السويد، وفقًا لبيانات مصلحة الهجرة. ارتفع وقت انتظار القرارات المتعلقة بقضايا الجنسية من 36 إلى 37 شهرًا، وهي أطول فترة انتظار على الإطلاق، حسب المركز الصحفي للمصلحة. وأوضحت مصحلة الهجرة أن هذا لا يعني أن الطلبات المقدمة اليوم ستتلقى بالضرورة قرارًا في غضون ذلك الوقت، لكن هذا...