لماذا سوف يأكل سكان جنوب السويد دماء الأوز هذا الأسبوع

على الرغم من أنه إحتفالا باهتا إلا أنه سيحتفظ بعض أهل جنوب السويد بتقاليد ‘Mårtensfton‘ من خلال تجمع العائلة وتناول وجبة الأوز مع حساء دم الأوز

– ماذا تعتقد أنهم سوف يأكلون ؟

هذه الوجبة التقليدية تحتوي على ثلاثة أطباق

1- حساء دم الأوز وهو مايسمى بالحساء الأسود وهو يقدم في البداية قبل الطبق الرئيسي.

2-الطبق الرئيسي وهو الأوز المشوي.

3-ثم تقدم كعكة التفاح كطبق الحلو.

وهذه القائمة أخترعت عن طريق صاحب مطعم سويدي في منتصف القرن التاسع عشر.

عفوا.. ولكن حساء دم الأوز ؟

نعم! وهو يتكون من الدم (ويفضل دم الأوز، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام دم الخنزير) ، متبل مع الشراب ، والنبيذ ، والكونياك ، والخل ، والقرنفل ، والزنجبيل والبهارات. وقال عضو بريطاني في فريق “ذا ديجول”: “الفكرة مقرفة، لكنها في الواقع رائعة وطعمها حار”.

-وهل مازال يأكل الناس هذه الوجبة ؟

حسنا ، البعض يفعل. لنكون صادقين ، فإن هذا التقليد يتلاشى ، لكن العديد من الأجيال الأكبر سناً في جنوب السويد سوف يظلون يحتفلون بهذه المناسبة في مساء 10 نوفمبر / تشرين الثاني بعشاء الأوز على Mårtensafton ، أو Mårtensgås / Mårten Gås كما يطلق عليه أيضاً ( سانت مارتن غوس)

-ومن يكون مارتن ؟

احتفال Mårtensafton تكريما للقديس مارتن، الجندي الروماني ولد في حوالي عام 316 والذي هجر الجيش الروماني بسبب إيمانه المسيحي وأقام أول دير في بلاد الغال. طوب بعد ذلك كقديس مسيحي.

يقال إن سانت مارتن قاوم انتخابه كأسقف بإخفائه في قلم أوزة. في نهاية المطاف كشف طائر الطيور عن مكانه وأجبره على أخذ مكتب الأسقف. من الناحية المنطقية ، طلب من سكان البلدة ذبح أوزة مرة واحدة في السنة وأكلها كشكل من أشكال الانتقام.

-وهل يحتفل بهذا اليوم ؟

يتم الاحتفال بيوم مارتن في 11 نوفمبر في سلسلة طويلة من القرى، معظمها كمهرجان للحصاد. ولأن السويديين يحبون أن يحتفلوا بكل العطل في المساء قبل أن يحتفلوا به في يومه، فإنهم سيحتفلون بهذه المناسبة في 10 نوفمبر.

-ومنذ متى بدأ هذا التقليد أن يعمل به ؟

للإجابة عن سؤالك ، يمكن إرجاعه في السويد إلى القرن السادس عشر ، لكنه لم يصبح غذاءً أساسياً على معظم الموائد إلا بعد مرور مئات السنين.و كان السبب في أنها بقيت تقليدًا في جنوب السويد يتعلق بإصلاح الأراضي الزراعية في القرن التاسع عشر ، مما يجعل من الصعب على الإوز العثور على الطعام في أي مكان إلا في التربة الخصبة والغنية في منطقة سكونه جنوب السويد.

-أين يمكنني الاحتفال بهذا؟

إذا لم يكن لديك جدة بجنوب السويد لدعوتك لتناول العشاء ،فإنك يمكن أن تتناولها في نزل أو حانة من نوع تقليدي سويدي. هناك واحد في كل مدينة تقريبًا ، وعادة ما ينظمون عشاءًا خاصًا من نوع Mårtensgås كل عام.

الموضوع مأخوذ من موقع www.thelocal.se