صناعة لحوم الأرانب آخذ في الارتفاع. في السنوات الأخيرة و الآن مطالبات بأكل لحوم الأرانب

 ازداد عدد المربين الأرانب في السويد بشكل حاد في السنوات القليلة الماضية و اصبحت تنتشر بشكل كبير رغم قلة رغبة السويدين في أكل الأرانب ،وبدأت بعض المدارس بإدخال هذه الصناعة في مناهجها  حيت تم ادخال  مدارسة هوغو أوبيرغ ويوهان بيرسون  الثانوية إلى هذه الصناعة.

مشروعًا رائدًا في المدارس السويدية

بدأت بعض المدارس بإدخال هذا المشروع لديها و كانت النتائج جيدة جداً ومن المتوقع أن يتم عرض أول مجموعة من الأراتب للذبح  في أبريل/نيسان من العام القادم

تعتبر لحوم الأرانب من أهم أنواع اللحوم التي تعتبر مصدرا هاما للبروتينات خصوصا أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون، و20 بالمائة فقط من جسم الأرانب عبارة عن عظام والباقي لحوم، وللحوم الأرانب جم من الفوائد الطبيعية والصحية المتعددة حيث تتركز قيمته الغذائية في احتواءه على 20 بالمائة بروتينات و 4 بالمائة فقط دهون، والكيلو جرام منه يحتوي على 350 سعرا حراريا

لحوم الأرانب في السويد

لاتزال لحوم الأرانب قليلة الانتشار في السويد مقارنة مع دول جنوب اوروبا التي تنتشر فيها لحوم الأرانب بشكل كبير

“قبل أربع سنوات ، كانت هناك 40-60 مزرعة في السويد كانت تربى الأرانب. واليوم تضاعف عددهم ثلاث مرات ” كما يقول مالين ساندمارك ، رئيس منتجي الأرانب في السويد.