أطباق لا غنى عنها على موائد السويديين في عيد الفصح

بمناسبة حلول عيد الفصح المجيد (قيامة المسيح)، تتقدم منصة "أكتر" بأحر التهاني لجميع الأخوة المسيحيين في كل مكان من العالم، متمنيين أن تكون هذه القيامة عبور للبشرية جمعاء نحو السلام والمحبة والتسامح. وبهذه المناسبة، أحببنا أن نورد إليكم قائمة ببعض الأطباق التي يندر غيابها عن موائد العائلات السويدية في عيد الفصح.

السلمون lax

تحتوي معظم طاولات عيد الفصح على نوعين على الأقل من السلمون، أحدهما غالباً هو سالمون مخبوز أو مشوي في الفرن، والآخر عبارة عن سالمون مدخن يقدم مع فاكهة الجرافاد، حيث يتم نقع قطع السلمون ليلة كاملة بالملح والسكر ونبات الشبت، ويقدم الطبق مع صلصة (hovmästarsås) المكونة من خردل وشبت. أما إذا كنت لا تأكل السمك، يمكنك صنع نسخة نباتية من الجرافاد من الجزر.

البيض ägg

بالنسبة للسويديين، لا تكتمل وجبة عيد الفصح بدون بيض. الشكل الأكثر شيوعاً لتقديمه في هذه المناسبة هو البيض المسلوق البارد والمقطع إلى نصفين. في حين يضع بعض الناس على البيض المقطع المايونيز والقريدس والكافيار الأسود أو البرتقالي.  حيث يباع الكافيار في عبوات زجاجية صغيرة في قسم الثلاجة في السوبر ماركت. أما لجعل هذا الطبق نباتياً، يمكنك استبعاد القريدس واستخدام نسخة نباتية من الكافيار المصنوع من الأعشاب البحرية.

البطاطا المسلوقة مع الشبت Dillkokt färskpotatis

قد يكون هذا الطبق الأكثر وضوحاً وبساطة بين أطباق عيد الفصح الأخرى، وهو عبارة عن حبات من البطاطا الصغيرة المسلوقة المقدمة بقشورها مع تتبيلة من نبات الشبت.

غواية جامبسون ansjovis

وهو طبق دسم مكون من بطاطا مخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة وأسماك الأنشوفة السويدية التي تمتلك طعماً لاذعاً يمنح الطبق خصوصيته.

وعادة ما يقدم هذا الطبق في عيد الميلاد بصورة أساسية لكنه يوجد أيضاً على مائدة عيد الفصح. في حين يستطيع النباتيون تحضير هذا الطبق عبر استبدال الأنشوفة برشة من البهارات المطحونة والقرنفل والزنجبيل المطحون، والفلفل الأبيض وبضع أوراق الغار التي تغلى جميعها مع صلصة الكريمة التي ستوضع على البطاطا.

لحم الخروف Grillat lamm

أصبح لحم الضأن المشوي أكثر شيوعاً في عيد الفصح، وعادة ما يقدم لحم الضأن مشوياً.  هذا وقد يكون من الصعب عمل نسخة نباتية مقنعة من هذا الطبق، رغم ذلك يمكن استبداله بالتوفو المصنوع على شكل كرات اللحم أو النقانق النباتية.

بيضة عيد الفصح påskägg

إذا كان هناك شيء واحد يجب ألا تنساه بالتأكيد في عيد الفصح فهو بيض عيد الفصح.  في السويد يكون البيض نفسه غير صالح للأكل فهو مصنوع عادةً من الورق المقوى بتصميمات مستوحاة من عيد الفصح، لكنه مليء من الداخل بالحلويات التي يمكن للكبار والصغار تناولها.