أصبحت المقالي الهوائية، التي تعد بديلاً صحيًا للطهي، شائعة الاستخدام في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أهمية تنظيف هذه الأجهزة بعد كل استخدام لتجنب مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي
ير أخصائيو الصحة على ضرورة الحفاظ على نظافة المقالي الهوائية لضمان سلامة الغذاء. تقول كانديس زونا ميندولا، المختصة في سلامة الأغذية، إن ترك المقلاة دون تنظيف بين الاستخدامات يزيد من خطر التعرض للتلوث بالبكتيريا مثل السالمونيلا. وتشرح كيف أن استخدام المقلاة المتسخة لطهي دجاج ملوث بالسالمونيلا، دون تنظيفها قبل إعادة استخدامها لطهي أطعمة أخرى، يمكن أن يؤدي إلى نقل السالمونيلا إلى هذه الأطعمة الأخرى. وفقاً لإدارة الزراعة الأمريكية، يمكن أن تظل السالمونيلا معدية على سطح جاف لمدة تصل إلى 32 ساعة.
صوتك قرارك.. شارك من أجل مالمو من خلال الرابط التالي: malmödemocracity.se
تقول جانيلين هاتشينغز، المتخصصة المعتمدة في سلامة الأغذية وعالمة الأغذية في StateFoodSafety، إن عدم تنظيف المقلاة الهوائية بانتظام يؤدي إلى تراكم جزيئات الطعام القديمة والجراثيم، مما يسبب تلوث الطعام الجديد الذي يتم وضعه في المقلاة. وتوصي هاتشينغز بضرورة تنظيف المقلاة بعد كل وجبة تُطهى فيها لتجنب هذه المخاطر.
تؤكد كانديس على أن التنظيف الفعال للمقلاة الهوائية ليس بالأمر الصعب؛ فكل ما يتطلبه الأمر هو استخدام الماء الساخن وقليل من سائل غسل الأطباق. تقول: "بضع دقائق من التنظيف بعد كل استخدام يمكن أن تحافظ على المقلاة في حالة جيدة وتمنع تراكم الجراثيم".
كما تنصح بتجنب استخدام أدوات حادة أو معدنية أثناء التنظيف لأنها يمكن أن تخدش الطلاء غير اللاصق، مما يزيد من فرص التلوث. كذلك، يجب عدم استخدام المطهرات التي غالباً ما تكون غير آمنة على الأسطح الملامسة للأغذية.
تتميز المقالي الهوائية بكفاءتها في استخدام الهواء الساخن بدلاً من الزيت الساخن، مما يوفر وسيلة طهي أكثر صحية. ولكن، للاستفادة الكاملة من هذه التكنولوجيا دون المساومة على السلامة، من الضروري الالتزام بمعايير النظافة الصارمة.