نجح باحثون من جامعة تشالمرز للتكنولوجيا في السويد في تطوير طريقة جديدة تقلّل من كمية الزئبق في أسماك التونة، ما يُمكّن المستهلكين من تناولها بمعدلات أعلى دون تجاوز الحدود الصحية الموصى بها.

<p class="" data-start="211" data-end="404">نجح باحثون من جامعة تشالمرز للتكنولوجيا في السويد في تطوير طريقة جديدة تقلّل من كمية الزئبق في أسماك التونة، ما يُمكّن المستهلكين من تناولها بمعدلات أعلى دون تجاوز الحدود الصحية الموصى بها.</p>
<p class="" data-start="406" data-end="623">وتُعرف التونة بأنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، لكنها تحتوي أيضاً على الزئبق، وهو من أخطر الملوثات البيئية، ما يدفع هيئة الغذاء السويدية إلى التوصية بتقليل استهلاكها، خصوصاً من قبل النساء الحوامل والأطفال.</p>
<p class="" data-start="625" data-end="805">لكن وفقاً للباحث مهدي عبد الله، الأستاذ المشارك في علوم الأغذية بجامعة تشالمرز، فإن الطريقة الجديدة قد تُحدث فرقاً كبيراً في قدرة الناس على تناول الأسماك بشكل أكثر أماناً.</p>
<p class="" data-start="807" data-end="1001">وقال عبد الله: &laquo;هناك توصيات كثيرة حول تقليل الاستهلاك في فئات عمرية معينة أو ظروف خاصة مثل الحمل، لكن ذلك يعني التنازل عن مصدر غذائي مهم. هذه الطريقة تتيح إمكانية تناول كمية أكبر من الأسماك&raquo;.</p>
<h2 data-start="1003" data-end="1024">كيف تعمل الطريقة؟</h2>
<p class="" data-start="1026" data-end="1218">تعتمد التقنية الجديدة على إضافة الحمض الأميني "سيستئين" إلى الماء الذي تُغمر فيه التونة. يقوم السيستئين بسحب الزئبق من أنسجة التونة وربطه به، بحيث يُزال لاحقاً مع الماء عند التخلص منه.</p>
<p class="" data-start="1220" data-end="1346">وتمكّن الباحثون من إزالة نحو 35% من الزئبق الموجود في التونة، ويأملون الآن أن تُثير هذه الطريقة اهتمام قطاع تصنيع الأسماك.</p>
<p class="" data-start="1348" data-end="1519">وأوضح عبد اللهي: &laquo;لا تتطلب هذه التقنية تغييرات كبيرة في سلسلة إنتاج التونة، ولا تحتاج إلى عملية تصنيع إضافية معقدة. إنها فقط تعديل بسيط في خط الإنتاج، ومن السهل تطبيقه&raquo;.</p>
<h2 data-start="1521" data-end="1563">الاختبار على نطاق صناعي ما زال مطلوباً</h2>
<p class="" data-start="1565" data-end="1806">ورغم أن النتائج مشجعة، إلا أن الباحثين يؤكدون ضرورة اختبار الطريقة على نطاق صناعي واسع قبل اعتمادها تجارياً. وفي الوقت نفسه، تُشير هيئة الغذاء السويدية إلى أن تناول التونة لا يزال آمناً، ما دام المستهلكون يلتزمون بالكميات الموصى بها.</p>
<p class="" data-start="1808" data-end="2067">وقالت الهيئة: &laquo;إذا تم اتباع التوصيات، فإن كميات الزئبق التي يحصل عليها الجسم لا تشكّل خطراً كبيراً. ومع ذلك، من المفيد دائماً تقليل تناول الأسماك التي تحتوي على تركّزات عالية من الزئبق، مثل التونة، لأن التعرّض للملوّثات البيئية ليس أمراً جيداً على الإطلاق&raquo;.</p>

large_Untitled design.png

medium_Untitled design.png

small_Untitled design.png

thumbnail_Untitled design.png

أخبار-السويد

أفادت صحيفة «أفتونبلادت» السويدية بأن دبلوماسياً سويدياً رفيع المستوى عُثر عليه ميتاً الليلة الماضية، بعد أيام من توقيفه على خلفية شبهات تتعلق بالتجسس.

large_380c96e1-ec71-4773-b40e-2b0958cab752.webp

medium_380c96e1-ec71-4773-b40e-2b0958cab752.webp

small_380c96e1-ec71-4773-b40e-2b0958cab752.webp

thumbnail_380c96e1-ec71-4773-b40e-2b0958cab752.webp

كشفت الشرطة السويدية خلال مؤتمر صحفي عن تفاصيل جديدة وصور التقطتها كاميرات الضباط الميدانيين أثناء تدخلهم خلال واقعة إطلاق النار في  مدرسة ريسبيرسكا في أوربرو، والتي وقعت في الرابع من فبراير وأسفرت عن مقتل عشرة أشخاص.

large_ChatGPT Image 16 مايو 2025، 11_11_32 ص.png

medium_ChatGPT Image 16 مايو 2025، 11_11_32 ص.png

small_ChatGPT Image 16 مايو 2025، 11_11_32 ص.png

thumbnail_ChatGPT Image 16 مايو 2025، 11_11_32 ص.png

ستوكهولم تستخدم حساسات ذكية لمراقبة عطش الأشجار في المدينة بهدف تقليل الخسائر وضمان بقائها، ضمن مشروع تجريبي لتعزيز التكيف المناخي في البيئة الحضرية.



large_16 مايو 2025، 10_34_19 ص.png

medium_16 مايو 2025، 10_34_19 ص.png

small_16 مايو 2025، 10_34_19 ص.png

thumbnail_16 مايو 2025، 10_34_19 ص.png

كشفت هيئة الإذاعة السويدية «SVT» أن الحكومة السويدية تعتزم تكليف مصلحة شؤون المستهلك (Konsumentverket) بدراسة إمكانية فرض حظر على التسويق الهاتفي في مجالات محددة، وذلك في أعقاب تحقيق حديث أظهر وجود نقص كبير في الشفافية والممارسات التجارية العادلة من قِبل العديد من الشركات.

large_sdlumnLYk7WJHw-nh.jpg

medium_sdlumnLYk7WJHw-nh.jpg

small_sdlumnLYk7WJHw-nh.jpg

thumbnail_sdlumnLYk7WJHw-nh.jpg

اقتصاد

مدرسة سويدية تثير الجدل بعد تتبع مدة ذهاب الطلاب إلى المرحاض خلال الحصص الدراسية. أولياء أمور يعتبرون الإجراء مهيناً، والمدرسة تبرر بأنه لتحسين بيئة التعليم وضمان الأمان.



large_sdlheYhXUiyYlQ-nh.jpg

medium_sdlheYhXUiyYlQ-nh.jpg

small_sdlheYhXUiyYlQ-nh.jpg

thumbnail_sdlheYhXUiyYlQ-nh.jpg

دراسة جديدة: رفع رواتب المهندسين في السويد يمكن أن يوفر قرابة 500 مهندس إضافي مؤهل، وسط نقص مزمن في الكفاءات الهندسية. هيئة تحليل النمو تقترح تعديل الأجور كأداة لمعالجة الفجوة.



large_Aktarr.png

medium_Aktarr.png

small_Aktarr.png

thumbnail_Aktarr.png

امرأة سويدية تخضع لجراحة لإزالة كيسة مبيض، لكن الأطباء يزيلون المبيض السليم بالخطأ. المستشفى يعترف بوجود خلل في الإجراءات ويُجري تعديلات داخلية بعد الحادثة.



large_sdlVceY5AMuIqw-nh.jpg

medium_sdlVceY5AMuIqw-nh.jpg

small_sdlVceY5AMuIqw-nh.jpg

thumbnail_sdlVceY5AMuIqw-nh.jpg

دراسة جديدة: نصف المستهلكين في السويد لا يثقون بادعاءات الشركات حول الاستدامة. خبراء يدعون لمزيد من الشفافية، والاتحاد الأوروبي يستعد لتطبيق قوانين صارمة ضد التسويق البيئي المضلل.



large_sdl6vO3xBuDFjE-nh.jpg

medium_sdl6vO3xBuDFjE-nh.jpg

small_sdl6vO3xBuDFjE-nh.jpg

thumbnail_sdl6vO3xBuDFjE-nh.jpg

تحذير من تسونامي في جنوب أوروبا بعد زلزال بقوة 6.1 درجة بالقرب من جزيرة فري في بحر إيجه. السلطات اليونانية تدعو السكان إلى الابتعاد عن الشواطئ.









large_sdlX7JuR0hCf0k-nh.jpg

medium_sdlX7JuR0hCf0k-nh.jpg

small_sdlX7JuR0hCf0k-nh.jpg

thumbnail_sdlX7JuR0hCf0k-nh.jpg

أخبار-العالم

استطلاع جديد يكشف أن 3 من كل 10 في سكونه بالسويد امتنعوا عن علاج الأسنان بسبب التكاليف. حزب الاشتراكيين الديمقراطيين يطالب بإدخال رعاية الأسنان ضمن نظام الحماية من التكاليف المرتفعة.



large_sdltvWg-Bb2Is0-nh.jpg

medium_sdltvWg-Bb2Is0-nh.jpg

small_sdltvWg-Bb2Is0-nh.jpg

thumbnail_sdltvWg-Bb2Is0-nh.jpg

أعلنت بلدية غنستا (Gnesta) في السويد عن إجراءات طارئة لمواجهة نقص المياه الحاد في المنطقة، من بينها منع طلاب المدارس من الاستحمام بعد دروس الرياضة، وذلك في محاولة لتقليل استهلاك المياه في ظل تراجع خطير في منسوب المياه الجوفية.

أخر تحديث Mar 30, 2025, 19:2 PM

باحثون من جامعة تشالمرز للتكنولوجيا يطوّرون تقنية تجعل الأسماك السامة صالحة للأكل

أخبار ذات صلة

المزيد