تعرف إلى المطعمين الوحيدين في السويد اللذان يقدمان لحوم كوبي اليابانية الفاخرة

تم منح مطعم برايم جريل Prime Grill، أحد المطاعم الدولية في يوتوبوري، شهادة لتقديم لحوم البقر اليابانية كواحد من اثنين فقط من المطاعم التي تقدمها في السويد. وفي هذا الصدد، يقول سيمون شتاينبرنر Simon Steinbrenner، المدير التنفيذي، إن حصولهم على الشهادة لتقديم هذا النوع من اللحوم يعتبر شرفاً كبيراً. مشيراً إلى أنهم يهدفون أن يكون المطعم ثاني أفضل مطعم للحوم في السويد.

يذكر أن لحوم مدينة كوبي Kobe اليابانية من أفخر وأفضل أنواع اللحوم في العالم، إذ تتميز بتخلل الدهون في العضلات والطراوة والطعم المميز. ويأتي هذا اللحم من سلالة تاجيما-غيو Tajima-gyu التي تُربى وتُذبح في كوبي. 

من الجدير بالذكر أنه يتوجب على المطاعم التي ترغب في تقديم لحوم مدينة كوبي الحصول على شهادة متقدمة من جمعية تسويق وتوزيع اللحوم من المدينة، التي تحدد المعايير وتدير عمليات التحكم الصارمة في الجودة. هذا ويعتبر برايم جريل واحدتً من مطعمين من المطاعم المعتمدة في السويد لتقديم هذا اللحم الأسطوري بعد اجتيازهم لعملية تقديم طلبات مكثفة. 

وعلى الرغم من أن هدف القائمين على برايم غريل يتمثل في أن يكون المطعم ثاني أفضل مطعم لتقديم اللحوم في البلاد، يعتقد شتاينبرنر أنه لا عيب في الاعتراف بأن أفضل مطعم للحوم في السويد هو مطعم AG في ستوكهولم، الذي يقدم لحوم كوبي منذ عام 2015. كما أعرب شتاينبرنر عن نيّته إرسال طهاته إلى مطعم AG خلال فصل الشتاء لتعلم أفضل الممارسات منهم.