تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية في السويد من جديد.. كيف تحمي نفسك منها؟

أصبحت البكتيريا "الإشريكية القولونية"، التي تعرف أيضاً بجرثومة الأمعاء الغليظة، منتشرة بشكل كبير في السويد خلال السنوات الأخيرة، حيث وصلت عدد الحالات قبل خمس سنوات إلى ذروتها مع إصابة 892 شخصاً بالبكتيريا "الإشريكية القولونية". ومنذ ذلك الحين، انخفضت عدد الحالات، لكنها أخذة في الارتفاع مجدداً الآن.

تقول ماري لويز دانيلسون-ثام، خبيرة سلامة الغذاء في جامعة أوريبرو، إن عودة البكتيريا قد يكون سببها الأنماط الغذائية السائدة حالياً مثل الهامبرغر أو لحوم البقر النيئة والمفرومة التي لم يتم طهيها، وكذلك الخضروات الطازجة التي تم تخصيبها بسماد بقر يحتوي على البكتيريا الحية، بالإضافة إلى الحليب غير المبستر.

معدل الوفيات بـ "بكتيريا الإشريكية القولونية" أعلى من السالمونيلا

وفقاً لهيئة الصحة العامة، فإن معدل وفيات بكتيريا الإشريكية القولونية أعلى من السالمونيلا، والأطفال دون سن الخامسة وما فوق هم الأكثر عرضة للإصابة بها، ولكن حتى البالغين يمكن أن يصابوا بها، مترافقة مع أمراض خطيرة مثل الإسهال الدموي وتلف الكلى. 

الأعراض

تبدأ مؤشرات وأعراض الإصابة بالإشريكية القولونية في الظهور بعد ثلاثة أو أربعة أيام من التعرض للبكتيريا. تتضمَّن العلامات والأعراض ما يلي:

• الإسهال، والذي قد يتراوح من الخفيف والمائي إلى الشديد والدموي.
• تقلصات بالمعدة، أو شعور بألم أو وجع عند لمسها.
• غثيان وقيء.

الوقاية

• احرص على غسل يديك باستمرار.
• احذر من انتقال الملوثات بين الأطعمة.
• تجنب ابتلاع المياه عند السباحة في المسابح أو البحيرات.
• غسل الأطعمة الطازجة جيداً.
• طهي اللحوم على درجات حرارة تصل إلى 70 درجة وتخزينها في الثلاجة أو المجمد.
• تجنَّب الأطعمة غير المضمونة.