بلال عرفة، سوري الأصل هاجر إلى النرويج منذ سبعة أعوام، وكمهاجر مجتهد نموذجي أراد أن يخرج ويعمل ويبدأ بإنشاء شيء ناجح، ولهذا انتهى به المطاف اليوم بافتتاح مطعم وجبات سريعة في الدائرة القطبية الشمالية، وهو اليوم يفكّر بافتتاح آخر في أوسلو. لنتعرّف إلى قصة بلال عرفة

كاتب ومحرر ومنشئ محتوى - خريج قانون، ماجستير قانون دولي عام من الجامعة الإسلامية في بيروت، وماجستير قانون دولي إنساني من الجامعة الافتراضية السورية. عمل مع عدد من الصحف والمجلات العربية ودور النشر في أوروبا والعالم العربي. 

small_orwa.jpg

thumbnail_orwa.jpg

عروة درويش

بلال عرفة، سوري الأصل هاجر إلى النرويج منذ سبعة أعوام، وكمهاجر مجتهد نموذجي أراد أن يخرج ويعمل ويبدأ بإنشاء شيء ناجح، ولهذا انتهى به المطاف اليوم بافتتاح مطعم وجبات سريعة في الدائرة القطبية الشمالية، وهو اليوم يفكّر بافتتاح آخر في أوسلو. لنتعرّف إلى قصة بلال عرفة. يقول بلال أنّ فكرة افتتاح مطعم موجودة لديه من قبل المجيء إلى النرويج بسبب "شغفه بالطعام"، ولهذا وبمجرّد الوصول إلى النرويج والانتهاء من اللغة بعد ستّة أشهر، بدأ العمل شيف في مطعم نباتي بالقرب من أوسلو يقدّم أكلات متنوعة ومنها الفلافل. مهاجر سوري يتابع حلمه في النرويج ثمّ منذ ثلاثة أعوام، قرر بلال الانطلاق إلى أقصى الشمال إلى مدينة ترومسو Tromsø، حيث لا تظهر الشمس أحياناً في شهور من السنة إلّا ساعة واحدة فقط، وفي شهر ديسمبر لا تشرق الشمس أبداً. ليفتتح مطعمه للوجبات السريعة Nordlyspizza. قد يستغرب البعض أن يقرر بلال ترك المدن المأهولة أكثر وذات المناخ الأكثر اعتدالاً نسبياً ويمضي إلى الشمال الأبرد، لكنّ بلال لديه رأي آخر: «هنا في الشمال الضرائب أقل، والمنافسة أقل وبيئة الأعمال أفضل بكثير». بلال جمع خبرته كسوري ومهاجر كانت العقبة الأكبر وربّما الأهم التي واجهت بلال في افتتاح مطعمه هي أنّه بعد أسبوع واحد من الافتتاح جاءت أزمة وباء كورونا وتمّ الإغلاق، فلم يعد يمكن للناس أن يأتوا إلى المطعم. يقول: «في الأساس يكون العام الأول هو عام التأسيس وله صعوباته في جذب الزبائن، فما بالك عندما تأتي معها أزمة كورونا! هذا بمثابة ضربتين على الرأس». يقول بلال بأنّ الطعام لديه مميّز بطعماته، سواء أكان بيتزا أو بقيّة المأكولات. سألته ما المميز فيه وهو مطعم وجبات سريعة؟ فأجاب: «الأمر الرئيسي هو البهارات وكيفية استخدامها، فالاسكندنافيون ليس لديهم في طعامهم عموماً سوى الملح والفلفل، بينما نحنا العرب فسواء الشاورما أو الأكلات الأخرى التي نحبها فهي قائمة أساساً على البهارات وجودتها وطريقة استخدامها، وهذا اليوم يجذب النرويجيين خاصة صغار السن». يحمد بلال الله على أنّ هناك إقبال متزايد من الناس على مطعمه، وهذا بالنسبة له معيار نجاح باهر. كما يقول: «إضافة للسكان المحليين، بات مطعمي يستقبل بشكل متكرر أيضاً مجموعات سياحية عربية من الخليج». يبدو أنّ الكلمة الطيبة التي تخرج من فم من يجربون مطعم بلال، تصبح أكبر فأكبر، وهي كما يقول العامل الأكبر في جذب الناس الجدد. لكن رغم ذلك، سألتُ بلال عن الشيء الذي يجعل مطعمه مميزاً بشكل خاص، فأجاب: «ربّما نحن المطعم الوحيد في النرويج بأكملها الذي يقوم بتحضير مواده الأولية بشكل داخلي، فنحن نحضر الثوم وتتبيلة الدجاج والمخللات ...الخ وليس شرائها جاهزة من السوق، ما يجعلها طازجة أكثر وخاصة بمطعمنا، وذلك لأنني بخبرتي الممتدة 18 عام في سورية ولبنان وتركيا قادر على فعل ذلك بطريقتي الخاصة». لا تتخلوا عن حلمكم<figure class="image image_resized" style="width:75%;"><img src="https://cdn.aktarr.net/blal_erft_swrt_mn_mtemh_laktr_403b4d4302.jpeg"><figcaption>بلال عرفة - صورة من مطعمه لأكتر</figcaption></figure>لم يعد نجاح بلال ومطعمه لم يعد مقتصراً على مطعمه في ترومسو، فلديه خطط اليوم ليفتح مطعماً آخر، ولكن هذه المرة في أوسلو. عندما سألته عن شعوره كمهاجر يتحوّل لرائد أعمال، يوفّر فرص العمل وينجح في التوسّع أجاب: «نحن نحب العمل والحركة، ونتمنى من الله أن يبارك حركتنا لنصبح أكبر فأكبر». هل يمكن أن يفتح بلال فرعاً له في السويد؟ يقول: «نسير اليوم خطوة خطوة، ولكن لا شيء يمنع. كما أنني أنوي فتح قناة لتعليم الطبخ». يقول في الختام: «أتمنى ألّا يتخلى أيّ أحد عن حلمه، فعندما بدأت العمل تعرضت للكثير من السخرية بأنني حديث في البلد ولا أملك المؤهلات ...الخ، لكنني لم أتخلَ عن حلمي ونجحت، فلا أحد يعرف متى تأتي الفرصة السانحة».روابط مطعم بلال على وسائل التواصل الاجتماعي:<a href="https://youtube.com/@sjefbilalarafa">https://youtube.com/@sjefbilalarafa</a><a href="https://www.facebook.com/CHEFBILALARAFA">https://www.facebook.com/CHEFBILALARAFA</a>&nbsp; <a href="https://www.tiktok.com/@chef.bilal.i.syria.norga?_t=8YGY8VinLkr&amp;_r=1">https://www.tiktok.com/@chef.bilal.i.syria.norga?_t=8YGY8VinLkr&amp;_r=1</a>

بلال سوري الأصل يفتتح مطعماً في القطب الشمالي

large_بلال سوري الأصل يفتتح مطعماً في القطب الشمالي.png

medium_بلال سوري الأصل يفتتح مطعماً في القطب الشمالي.png

small_بلال سوري الأصل يفتتح مطعماً في القطب الشمالي.png

thumbnail_بلال سوري الأصل يفتتح مطعماً في القطب الشمالي.png

أخبار-السويد

قضايا-الهجرة-واللجوء

سبعيني سويدي ينتقد سلسلة Jula بعد استلامه طردًا ضخمًا يحتوي على قطعة صغيرة، واصفًا التغليف بأنه كسل غير مبرر واستهتار بيئي، مطالبًا بتحسين معايير الشحن والتغليف في المتاجر الإلكترونية.










large_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 10_30_06 ص.png

medium_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 10_30_06 ص.png

small_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 10_30_06 ص.png

thumbnail_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 10_30_06 ص.png

بيانات جديدة من هيئة الأرصاد الجوية السويدية تكشف عن أكثر المناطق هطولًا للأمطار خلال الصيف، مع تحذيرات من وجهات مثل هالاند ويامتلاند لمحبي الطقس الجاف.



large_Untitled design (1).png

medium_Untitled design (1).png

small_Untitled design (1).png

thumbnail_Untitled design (1).png

سيدة يونانية تطلب الطلاق بعد قراءة فنجان قهوة باستخدام "تشات جي بي تي"، والزوج يرفض الاتهامات ويقرر الطعن قانونياً، في واقعة غريبة تثير الجدل حول استخدام الذكاء الاصطناعي في الحياة الشخصية.



large_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 02_14_21 م.png

medium_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 02_14_21 م.png

small_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 02_14_21 م.png

thumbnail_ChatGPT Image 12 مايو 2025، 02_14_21 م.png

منوعات

الشرطة الأمنية السويدية تعلن عن توقيف شخص في ستوكهولم بشبهة التجسس، والتحقيقات مستمرة بقيادة نيابة الأمن القومي وسط تكتم رسمي بسبب سرية القضية.










large_sdlxaPkJTBjvdI-nh.jpg

medium_sdlxaPkJTBjvdI-nh.jpg

small_sdlxaPkJTBjvdI-nh.jpg

thumbnail_sdlxaPkJTBjvdI-nh.jpg

السويد تشارك في عملية أوروبية كبرى ضد الجريمة المنظمة أسفرت عن توقيف 57 شخصاً، بينهم 22 في السويد، ومصادرة ممتلكات بقيمة ملايين الكرونات وضبط كميات من المخدرات والنفايات الخطرة.










large_Untitled design (2).png

medium_Untitled design (2).png

small_Untitled design (2).png

thumbnail_Untitled design (2).png

عملية للشرطة في مدرسة ثانوية بمدينة مالمو، واستجواب شخص في الموقع دون تسجيل أي إصابات، وسط تواجد فرق الإسعاف والإطفاء كإجراء احترازي.










large_sdl8dIyQ181Mg8-nh.jpg

medium_sdl8dIyQ181Mg8-nh.jpg

small_sdl8dIyQ181Mg8-nh.jpg

thumbnail_sdl8dIyQ181Mg8-nh.jpg

طالب حزب المحافظين (M) في العاصمة السويدية ستوكهولم بوقف مؤقت لمشروعي بناء مسجدين جديدين في منطقتي رينكبي وخورهولمن، إلى حين صدور نتائج التحقيق الحكومي المرتقب بشأن التمويل الأجنبي لدور العبادة في السويدحزب المحافظين في ستوكهولم يطالب بوقف مشروعي بناء مسجدين في رينكبي وشيرحولمن، في انتظار تحقيق حكومي حول التمويل الأجنبي لدور العبادة، وسط جدل سياسي وأمني متصاعد حول النفوذ الخارجي في السويد.










محكمة سويدية تقضي بسجن فانيا مييتش، أحد قادة شبكة Foxtrot، لمدة 11 عاماً بتهم متعددة تتعلق بالمخدرات، وتغرّمه 600 ألف كرونة مع مصادرة ممتلكاته، وسط اتهامات بدوره القيادي في جريمة منظمة عابرة للحدود.



large_Untitled design.png

medium_Untitled design.png

small_Untitled design.png

thumbnail_Untitled design.png

تاجر سويدي يتعرض لسرقة 38 عبوة قهوة في يوم واحد، وسط ارتفاع في سرقات القهوة بسبب زيادة أسعارها، في ظاهرة أثارت قلق التجار ودعت إلى تعزيز التعاون الأمني للحد من هذه العمليات المنسقة.










حزب اليسار السويدي يقدّم بلاغًا للشرطة ضد شركة Kry بتهمة الاحتيال، بعد اكتشاف فوترة مزدوجة لآلاف حالات الرعاية بقيمة عشرات الملايين من الكرونات، في إقليمي ستوكهولم وكالمر.



large_sdlvh_v7Po9ilw-nh.jpg

medium_sdlvh_v7Po9ilw-nh.jpg

small_sdlvh_v7Po9ilw-nh.jpg

thumbnail_sdlvh_v7Po9ilw-nh.jpg

طالب في مدرسة سويدية يتعرض لمضايقات عنصرية واعتداءات متكررة على مدى عامين، ومكتب مكافحة التمييز يحمّل المدرسة المسؤولية ويطالب بتعويض بعد فشلها في التحقيق واتخاذ الإجراءات المناسبة.










أخر تحديث Jan 13, 2023, 16:51 PM

سوري يفتتح مطعم وينجح به حيث الشمس تشرق ساعة واحدة فقط

أخبار ذات صلة

المزيد