أخبار-العالم

علماء دنماركيون ينجحون في تحويل دم الخنازير إلى مسحوق بروتين للاستهلاك البشري

علماء دنماركيون ينجحون في تحويل دم الخنازير إلى مسحوق بروتين للاستهلاك البشري image

Ahmad Alkhudary

أخر تحديث

Aa

علماء دنماركيون ينجحون في تحويل دم الخنازير إلى مسحوق بروتين للاستهلاك البشري

اكتر-أخبار الدنمارك :قام باحثون دنماركيون بتجارب تعتمد على تحويل دم الخنازير إلى مصدر مسحوق بروتين يضاف إلى الطعام.

قد لا يبدو الأمر مثيرا للشهية خلال الوهلة الأولى ، لكن فريقًا علميا في جامعة كوبنهاغن يعتقد أنه يمكن أن يكون دم الخنازير مصدرا يشتق منه البروتين يستفيد منه بنو البشر.

و نظرًا لقيمته الغذائية العالية، حيث تحتوي دماء الخنازير على نسبة 90 في المائة من البروتين ، يقول العلماء إنه يمكن استخدامه كمكمل في مجموعة متنوعة من الأطعمة بدلاً من ذلك

مسحوق البروتين الذي أنتجه الفريق لونه أبيض وله مذاق محايد ، لذلك لن يغيّر نكهة أي منتج تمت إضافته إليه. يمكن استخلاص 5000 طن من مسحوق البروتين النقي من 60 ألف طن من الدم بطريقة تستخدم فيها فاكهة البابايا. تمتلك البابايا إنزيمًا يمكنه استخراج البروتين من الدم ، بينما يتم تحيد عنصر الحديد ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك في المكمّلات الغذائية.

الأستاذ المشارك في الدراسة وكبير الباحثين رينيه لامتش يقول " إننا نعمل على زيادة استدامة الإنتاج من خلال الاستفادة من دم الخنازير كمصدر بروتين للاستهلاك البشري" مضيفا "من المرجح أن يلبي احتياجات عدد متزايد من الناس من البروتين في المستقبل من خلال مصادر الغذاء البديلة".

يعتقد الأستاذ رينيه لامتش أن مسحوق البروتين المشتق من دم الخنازير يمكن استخدامه في العديد من الأطعمة والمشروبات ، من خلال مزجه داخل العصائر أو الآيس كريم أو الشوكولاتة. كما يرى أن مسحوق البروتين يمكن استخدامه حتى لمساعدة كبار السن بغية الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية عندما يتعين عليهم الذهاب إلى المستشفيات أو دور الرعاية.

ويقول في هذا الصدد " لقد اختبرنا المسحوق في قالب شوكولاتة ، وكذلك من خلال وضعه داخل كرات اللحم المقدمة للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فما فوق" مضيفا " حققنا نتائج إيجابية حيث يمكن أن يواجه كبار السن صعوبة في الحصول على ما يكفي من البروتين في وجباتهم الغذائية عندما يبدأون في تناول كميات أقل في الوقت الذي تحتاج أجسامهم إلى بروتين إضافي ".

أكتر هي واحدة من أكبر منصّات الأخبار السويدية باللغة العربية وأسرعها نمواً.

توفّر المنصة الأخبار الموثوقة والدقيقة، وتقدّم المحتوى الأفضل عبر النصوص والأفلام الموجّهة لعددٍ متزايد من الناطقين باللغة العربية في السويد وأجزاء من الدول الاسكندنافية وبقية العالم.

تواصل معنا

Kaptensgatan 24, 211/51 Malmö, Sweden
VD -  Kotada@aktarr.se

Tipsa -  Press@aktarr.se

Annonsera -  Annonsering@aktarr.se

للاشتراك بالنشرة الاخبارية

متابعة أخر الاخبار و المواضيع التي تهمك

2023 Aktarr جميع الحقوق محفوظة لمنصة ©