فن إبداع ومهارة: كيف تصبح شيف مطعم في السويد؟

لا يقتصر إعداد الطعام على العمل اليومي البسيط؛ إنه فن ومهارة يتطلبان جهدًا وإبداعًا وشغفًا. في السويد، تعتبر مهنة الشيف واحدة من المهن التي تحظى بتقدير واحترام كبيرين. في هذا المقال، سنلقي نظرة على ما يتضمنه هذا الدور المثير والمكافآت التي تأتي معه، وكل المعلومات التي تحتاج معرفتها وفقاً لموقع مكتب العمل السويدي Arbetsförmedlingen.

مسؤوليات وواجبات الشيف في السويد

يتعدى عمل الشيف مجرد طهو الطعام؛ فهو يمتد إلى التخطيط والإعداد وتقديم الطعام بأسلوب جذاب. في المطاعم، يعمل الشيف على إعداد الأطعمة المختلفة حسب طلب الزبائن، بينما يتم إعداد الأطعمة بكميات كبيرة في المطابخ التجارية مثل المستشفيات.

يمكن للطاهي أيضًا أن يكون مسؤولًا عن إعداد القوائم وتخطيط وشراء البضائع استنادًا إليها. يجب أن يتمتع الشيف أيضًا بحس إبداعي، حيث من المفيد أن يكون ملماً بطهي أطعمة جديدة وتجربة مزيج مختلف من النكهات.

من المهم أن يكون لديه معرفة بالمكونات في الطعام وأن يكون قادرًا على الإبلاغ عنها حتى يتمكن الضيوف الذين لديهم، على سبيل المثال، حساسية من مكون ما.

قد يكون للشيف دور إداري. في مطبخ مطعم كبير، قد يكون هناك طهاة مساعدين ومشرفين. يقود مدير المطبخ أو الشيف الرئيسي العمل في المطبخ ويخططون للمشتريات والقوائم، ولديه مسؤولية مالية.

راتب وأجر الشيف في السويد

تتراوح الرواتب لمهنة الشيف في السويد بين 24,000 و33,000 كرون سويدي، مع متوسط موزون يبلغ 28,500 كرون سويدي.

بيئة وساعات العمل

يعمل الشيف في مجموعة متنوعة من المواقع، بما في ذلك المطاعم والفنادق والمطابخ التجارية. وتتميز بيئة العمل بالحرارة والضوضاء العالية، وقد تحتاج إلى رفع أثقال. أما ساعات العمل فقد تمتد إلى المساء وعطلة نهاية الأسبوع.

القدرات والمهارات المطلوبة

تتطلب مهنة الشيف مجموعة من المهارات الأساسية مثل التنظيم والتعاون والإبداع. القدرة على العمل تحت ضغط وإدارة عدة مهام في وقت واحد، والتي تعد ضروريةً للنجاح.

التعليم والتدريب المطلوب 

تقدم المدرسة الثانوية وكليات المهن تعليمًا في مجال الطهي، مع توافر برامج للتعليم البالغ وتعليم سوق العمل.

مهنة الشيف ليست مجرد مهنة، بل هي شغف وإبداع وفن. يتطلب النجاح في هذا المجال مزيدًا من الجهد والتفرغ والشغف بالطعام والتقدير للفن الذي يكمن وراء كل وجبة. من خلال التعليم المناسب والعمل الشاق، يمكن للشيف أن يصل إلى قمة هذا المجال المثير والمجزي. في السويد، توفر مهنة الشيف فرصًا لا حصر لها للنمو والتطور وإبراز الإبداع والمهارة في عالم الطهي.