وفقاً لإحصائية جديدة قام بها التلفزيون السويدي SVT فأن حوالي 15 في المائة من جميع أنواع الخبز التي يتم إنتاجها بالمخابز ويتم تسويقها في المتاجر سويدية لا يتم بيعها ويتم رميها وهذا يعني أن السويد تهدر 219 طن من الخبز كل يوم. ولكن على عكس غيرها من النفايات الغذائية ، ليس المستهلكون هم الذين يدفعون قيمة هذا الخبز المفقود. لأن السياسة المتبعة في صناعة المخابز هي أن سلاسل المتاجر تدفع فقط ثمن الخبز الذي يتم بيعه بالفعل. بينما يتم إرسال كل ما يتبقى مرة أخرى إلى المخابز ، والتي بدورها تستخدم الخبز لصنع الخميرة أو الإيثانول أو علف الحيوان أو الغاز الحيوي - أو حرقها لإنتاج التدفئة في بعض المناطق. من جهة أخرى يرى محللون أنه من الأفضل أقتصادياً أن يتم تخفيض قيمة الخبز بدلاً من أن يتم رميه أو إعادة تدويره. وبحسب الباحث كيم بولتون ، الذي قام بالدراسة لجامعة بوراس والجامعة الزراعية السويدية : إن التعامل مع الخبز وفقًا للنموذج الذي تعمل عليه اليوم المخابز والمتاجر في السويد غير فعال ويجب التفكير بنموذج أخر. المصدر aftonbladet
