8 نصائح من حنين يمكنك بعدها التنزه في الغابة وجمع الفطر بأمان

هناك أشياء جميلة تمنحها السويد لجميع من يسكنها ولكن بعضنا يسهو عن الجمال الذي توفره. الطبيعة السويدية قد تكون من الأشياء التي يجب أن نقدرها عالياً. جزء من هذه الطبيعة هي الرحلات في الغابات والنشاطات القادرة على جمعنا معاً من أجل التقاط الفطر. لكن ليس جميع الفطر ممّا يمكن التقاطه والاستفادة منه، ولهذا تقابلنا مع حنين ادريس المهتمة بالفطر وبالطبيعة ونشاطاتها لدرجة تؤهلها لتصبح "مرشدة" لنا في رحلتنا.

قدمت حنين إلى السويد من سورية في، 2009 وهي تعيش في أوبسالا وأنهت دراسة العلوم السياسية وتعمل في مجال التأمين Försäkringskassan. حنين وبسبب حبّها للطبيعة والنباتات والفطر أصبحت متابعة ماهرة لها، وينقصها حتّى ينطبق عليها لقب "خبيرة" التحصيل العلمي الرسمي فقط.

بدأت حنين شغفها بالفطر وجولات جمعه قرابة عام 2015، حيث بدأت بجمع الأنواع المعروفة والظاهرة. راكمت حنين الكثير من الخبرة منذ ذلك الوقت، ولهذا فضلنا أن نبدأ بالأكثر أهمية: نصائحها للاستمتاع والسلامة في جمع الفطر.

نصائح يجب أن تتقيّد بها

تقول حنين بأنّ هناك أشياء يجب أن يتقيّد بها جامعو الفطر، وخاصة المبتدأين:

1. أن يكونوا متأكدين ومتيقنين جداً من معرفتهم بالنوع الذي يجمعوه، خاصة أنّ هناك أنواع متشابهة شكلاً، وكذلك في الرائحة. تعطي حنين مثالاً الكانتاريل الأصفر، حيث تقول بأنّ المبتدأين قد يخلطون بينه وبين الأنواع السامة المشابهة له بسهولة مثل الناركانتاريل.
2. عندما يكون لدى شخص رغبة بجمع فطر لا يعرفه، هناك غروبات موثوقة، مثل Svamp-klapp يمكنهم التقاط عدد من الصور له ووضعه عليه، وانتظار الخبراء ليخبروهم عن نوعه وإن كان صالحاً أو لا. كما تقول حنين بأنّ هناك بعض التطبيقات رمزية الثمن (50 كرون سنوياً) قادرة على إعطائك معلومات مفيدة عن أنواع الفطر المتشابهة وعمّا يجب أن تكون رائحتها وسماتها المميزة.
3. تذكروا بأنّ الغابة كبيرة جداً ولهذا فمن السهل أن تضيعوا بها، ولهذا عليكم أن تجدوا طريقة لإيجاد طريق العودة. تقول حنين بأنّها تضع علامات على طريق العودة كي لا تتوه، بينما يأخذ معارفها بوصلة معهم.
4. التأكد من أنّ الهاتف مشحون وقادر على طلب النجدة في حال الضرورة.
5. يفضّل ألّا تكون وحيداً.
6. الانتباه للباس المناسب للطقس، فأنت بحاجة لجزمة في مواسم المطر، وعليك أن تحذر من الحشرات في الصيف وأوقات الحر ويفضّل عدم الدخول. تقول حنين بأنّها تعرضت لهجوم الصيف الماضي أثناء مشيها في الغابة مع والدها وارتدائها ثياب عادية (جينز وحذاء رياضي) ووضعها عطر، فدهست عن غير قصد على عشّ دبابير. ولأنّ رائحة عطرها كانت جاذبة فقد هاجمتها الدبابير وتركت والدها. تمّ إسعاف حنين إلى المستشفى.
7. حساب وقت العودة بشكل منطقي وعدم المخاطرة بحلول الظلام، فقد يستغرقك العودة وقتاً أطول ممّا تعتقد.
8. الحذر من أنواع الفطر البيضاء والحمراء فهي كقاعدة سامة.

الفطر جميل

سألنا حنين عمّا يمكن للمرء استخدام الفطر، وهل يمكن تحويله لعمل تجاري؟ أجابت حنين بأنّ ذلك ممكن فقط في حال جمع كميات هائلة من الفطر لبيعها، ووفقاً لها ذوي الأصل التايلندي هم الأكثر شهرة في هذا الأمر.

تقوم حنين – على عادة السويديين – بجمع الفطر وتجفيفه من أجل الاستفادة منه في الشتاء كمنكهات للطعام وشكل من أشكال التوابل. تحذّر حنين أيضاً الناس الذين يعانون من مشاكل معوية نتيجة صعوبة هضم الفطر أحياناً من الانتباه إلى ما يضعونه في غذائهم منه.

تضيف حنين بأنّ نوع الفطر أحياناً هو الذي يقرر كيفيّة التعامل معه، فالكانتاريل كما تخبرنا غير قابل للتجفاف والطحن، ولهذا يتمّ حفظه مفرزاً. بينما التراتكنتاريل يتم تجفيفه.

تحبّ حنين من أنواع الفطر بشكل خاص تاغسفامب Taggsvamp، وتقول بأنّه يشبه طعم الدجاج، علاوة على أنّ كميته لا تقلّ كثيراً عند طهيه.

هواية تستحق الوقت فيها

ولكنّها بالعموم لا تحبّ أكل الفطر بقدر اللذة التي تحصل عليها أثناء جمعه وقطافه، وممارسة المشي بحثاً عنه فهذا يشعرها بالحماس والنشاط. كذلك تسعى حنين للصحبة أثناء قيامها بذلك، فهي تعتبر أن نشاط السير في الغابة بحثاً عن الفطر هو الهدف وليس الفطر بذاته.

تقول حنين: "عندما تبحث عن الفطر في الغابة فأنت لا تذهب لمدّة ساعة، بل لساعات قد تتخطى الأربع والخمس ساعات. يعطيك هذا شعوراً باللذة والنشاط، والتعب إلى حدّ ما... ولأنّ المشي بدون هدف قد يكون ثقيلاً أحياناً، فأنت تذهب وبنيتك البحث عن شيء ما، وعندما تجده فأنت بالتأكيد سعيد". 

تضيف حنين: "يعلمك البحث عن الفطر وقطفه الصبر. عليك أن تتخيّل أنّك تدخل في غابة لساعات طوال بحثاً عن نوع ما فلا تجده، فتضطرّ للعودة مرّة أخرى في مكان آخر من الغابة، أو في غابة أخرى. قد تجد أثناء بحثك عن نوع ما نوعاً آخر، ويكون من الأنواع التي تصادفها أوّل مرة... جمع الفطر باختصار هواية، وهو هواية ممتعة وتستحق صرف الوقت فيها".

الموسم الأفضل

تقول حنين بأنّ الفطر يبدأ بالنمو في الغابات في شهر 7، أي أنّ شهري 8 و9 هما الشهرين الأفضل لجمعه والبحث عنه وقطافه. كما أنّ شهر 10 في بعض المناطق يكون هو الأفضل.

تحثّ حنين الجميع على استخدام غروب Svamp-klapp من أجل التعلّم على الفيس بوك ومعرفة كميّة السميّة الموجودة في الفطر، وتقول بأنّ بعض الحالات يتم نشرها مع ملاحظة لمنع عدم الخبراء من التعليق من أجل تحقيق أعظم الإفادة.

توصي حنين الجميع بوضع الأمان قبل كلّ شيء، وكذلك بأن يزور الناس ورشات العمل التي تقام من أجل التعرّف بشكل أفضل على الفطر وأنواعه الطرق الصحيحة للتعامل معه.