أصبح من الشائع أن نجد أوقات التسوق منتجات غذائية تظهر عليها علامات الفساد والتلف، فحدوث الفساد في الأغذية شيء طبيعي ولهذا وضعت الدول قوانين وأنظمة للتعامل مع الأغذية وضمان تقديمها للمستهلك بجودة عالية. تواصلت "أكتر" مع مهندس التصنيع الغذائي، ومطوّر الوصفات والحميات الغذائية: بوب البوبلي، والذي جمع لنا 5 نصائح شديدة الأهمية كي نكشف بالحواس المجردة (العين والشم واللمس) العلامات الدالة على فساد المنتجات الغذائية.

<p style="text-align:justify;">أصبح من الشائع أن نجد أوقات التسوق منتجات غذائية تظهر عليها علامات الفساد والتلف، فحدوث الفساد في الأغذية شيء طبيعي ولهذا وضعت الدول قوانين وأنظمة للتعامل مع الأغذية وضمان تقديمها للمستهلك بجودة عالية.&nbsp;تواصلت "أكتر" مع مهندس التصنيع الغذائي، ومطوّر الوصفات والحميات الغذائية: بوب البوبلي، والذي جمع لنا 5 نصائح شديدة الأهمية كي نكشف بالحواس المجردة (العين والشم واللمس) العلامات الدالة على فساد المنتجات الغذائية.</p><h2 style="text-align:justify;">كيف نكشف فساد الأغذية</h2><p style="text-align:justify;">يحدث فساد الأغذية نتيجة مجموعة من العوامل أهمها: خلل في عمليات التصنيع والتخزين. ما يهمنا كمستهلكين هو معرفة العلامات الدالة على فساد المنتجات الغذائية حتى نستفيد منها في حياتنا اليومية:</p><ol><li style="text-align:justify;">الخضروات الطازجة: في حال وجود عفن على جزء من الخضار يجب أن يتم التخلص من كامل الكمية. على سبيل المثال: ينتشر في المحلات في السويد (ربّما العربية بشكل خاص) وجود خضار رديئة الجودة مثل الطماطم ونجد عند النظر إلى "الكرتونة" وجود بعض الثمار عليها عفن. من الخطأ أن نقوم باختيار الثمار السليمة بل يجب في هذه الحالة التخلص من كامل الكمية، وذلك بسبب انتشار العفن في السلة كاملة في حين لا يمكن مشاهدته بالعين المجردة.</li><li style="text-align:justify;">البقوليات والأرز: في حال وجود حشرة السوس يجب التخلص من الكمية وذلك لاحتمال وجود بيوض لهذه الحشرة ويرقات لا يمكن مشاهدتها لشدة صغرها.</li><li style="text-align:justify;">المعلبات: أي انتفاخ في المعلبات يكون ناتج عن فسادها وذلك لوجود ميكروبات تنتج غازات تؤدي لانتفاخ المعلبات. كذلك وجود أي خلل في عبوة سواء كان هذا الخلل صدأ أو انبعاج ينصح بعدم استخدامها وذلك لأن المعلبات الحديدية يتم طلائها من الداخل بمواد عازلة، وفي حال وجود خلل في جسم العبوة تكون هذه المواد قد تسربت للأغذية وهي في حال استهلاكها تساعد على حدوث السرطان.</li><li style="text-align:justify;">المجمدات: في البداية يجب أن نعي أنه لا يجوز إعادة تجميد المنتجات الغذائية بعد إذابتها وذلك لأنها على أقل تقدير تفقد قيمتها الغذائية، ويرتفع احتمال إصابتها بالميكروبات والبكتيريا في حال الإذابة وإعادة التجميد. أهم العلامات الدالة على أنّ المنتجات الغذائية قد أعيد تجميدها: وجود سائل مجمد منفصل عن المادة الغذائية، وفي هذه الحالة ينصح بعدم استهلاكها.&nbsp;ومن أهم العلامات الدالة على الفساد في المجمدات وخاصة اللحوم والأسماك ومشتقاتها: تغير لونها حيث يجب أن تحافظ المجمدات بعد إذابتها على لونها كما لو أنها طازجة، فإذا كانت تميل للون الغامق دلّ ذلك على فسادها. كذلك يجب أن تحافظ على قوامها الطبيعي كما لو أنها طازجة بحيث لا يجب أن تكون طرية وسهلة التفتت باليد، هذا بالإضافة لوجود رائحة غير محببة وكلها علامات تدل على فساد المنتج.</li><li style="text-align:justify;">العبوات وتواريخ الصلاحية: بشكل عام يجب التأكد من أن جميع المعلومات المذكورة على العبوات لم يتم العبث، فيها وفي حال الشك يجب عدم استهلاكها لعدم المخاطرة.</li></ol><p style="text-align:justify;">في الختام جميعنا مر بحالة من هذه الحالات، منا من تعامل معها بشكل سليم ومنا من لم يكن يملك المعرفة بكيفية التعامل معها. لذلك فمن الواجب علينا جميعاً التأكد دائماً من سلامة ما يتم استهلاكه بالطرق السليمة حتى نتجنب أي نتائج سلبية علينا وعلى عائلاتنا ناتجة عن سوء الاستخدام.</p><p style="text-align:justify;">نشكر المهندس بوب البوبلي ونتمنى أن نحصل على المزيد من النصائح المفيدة لاحقاً.</p>

البوبلي: 5 نصائح لكشف الطعام الفاسد بالعين والشم واللمس

large_قوالب عروة.png

medium_قوالب عروة.png

small_قوالب عروة.png

thumbnail_قوالب عروة.png

صحة

أعلنت شركة «ميتا» المالكة لتطبيق المراسلة الشهير «واتساب»، الإثنين، أنها ستوقف تقديم التحديثات الخاصة بالتطبيق على بعض أجهزة «آيفون» القديمة التي أصدرتها شركة «أبل» منذ أكثر من عشر سنوات.

large_smartphone-6977553_1280.jpg

medium_smartphone-6977553_1280.jpg

small_smartphone-6977553_1280.jpg

thumbnail_smartphone-6977553_1280.jpg

منوعات

أطلقت السلطات السويدية تحذيراً لمستخدمي تطبيق الدفع الإلكتروني «سويش» عقب موجة جديدة من محاولات الاحتيال عبر الرسائل النصية القصيرة، في وقت تتصاعد فيه معدلات الاحتيال الإلكتروني في البلاد.

large_sdlN_ntCvnM92w-nh.jpg

medium_sdlN_ntCvnM92w-nh.jpg

small_sdlN_ntCvnM92w-nh.jpg

thumbnail_sdlN_ntCvnM92w-nh.jpg

أخبار-السويد

شهدت مدينة يوتيبوري صباح الأحد عملية سطو من نوع "الاقتحام بسيارة" استهدفت محل مجوهرات في منطقة سكانستورغيت، حيث اقتحم عدد من الأشخاص واجهة المتجر باستخدام مركبة عمل كبيرة.

large_sdleLp3_Vyfm7A-nh.jpg

medium_sdleLp3_Vyfm7A-nh.jpg

small_sdleLp3_Vyfm7A-nh.jpg

thumbnail_sdleLp3_Vyfm7A-nh.jpg

أعلنت الشرطة السويدية عن تطبيق أسلوب جديد في عمليات ضبط القيادة تحت تأثير المخدرات، يسمح بإيقاف سائقي السيارات وإخضاعهم لفحوصات عينية حتى دون وجود اشتباه بارتكاب أي مخالفة.

حذّرت دراسة طبية حديثة من المخاطر الصحية المرتبطة بقلة النشاط البدني، معتبرة أن الخمول الجسدي يشكل تهديداً للصحة يعادل التدخين.

large_couple-8509681_1280.jpg

medium_couple-8509681_1280.jpg

small_couple-8509681_1280.jpg

thumbnail_couple-8509681_1280.jpg

تم العثور على رجل وامرأة مقتولين داخل منزلهما في منطقة سكنية بمدينة كليبان بالسويد، في حادثة تشتبه الشرطة بأنها جريمة قتل مزدوجة، وفق ما أعلنته السلطات يوم الجمعة.

large_sdlYudPjtziAvU-nh.jpg

medium_sdlYudPjtziAvU-nh.jpg

small_sdlYudPjtziAvU-nh.jpg

thumbnail_sdlYudPjtziAvU-nh.jpg

أعلنت شركة "Frövi Greenery"، إحدى أكبر مزارع الطماطم في السويد والواقعة في بلدية لينديسبرغ، عن توقف إنتاج الطماطم إلى أجل غير مسمى بسبب مشكلات خطيرة في نظام التدفئة، وفقًا لما أفادت به قناة SVT Örebro.

large_sdlYcm8yOQgS4I-nh.jpg

medium_sdlYcm8yOQgS4I-nh.jpg

small_sdlYcm8yOQgS4I-nh.jpg

thumbnail_sdlYcm8yOQgS4I-nh.jpg

اقتصاد

في تصريحات مثيرة للجدل، دعا جيمي أوكسون، زعيم حزب ديمقراطيو السويد (SD)، إلى إعادة النظر في نموذج الإدارة السويدي، مشيرًا إلى ضرورة منح الحكومة المزيد من السيطرة على الهيئات الرسمية. وفي مقابلة مع التلفزيون السويدي SVT، قال أوكسون: «ينبغي التفكير في تطبيق الحكم الوزاري كخيار مطروح»، مشددًا على أن الحكومة بحاجة إلى قدر أكبر من التحكم في مسار عمل الدولة.

large_sdlUiXnAhKVJ3s-nh.jpg

medium_sdlUiXnAhKVJ3s-nh.jpg

small_sdlUiXnAhKVJ3s-nh.jpg

thumbnail_sdlUiXnAhKVJ3s-nh.jpg

سياسة

تزدحم رفوف البرلمان الأوروبي بهدايا متنوعة ومفاجآت غير متوقعة، بدءًا من التماثيل العارية إلى أجهزة الراديو المحمولة، مرورًا بالأعلام وقمصان كرة القدم، ما يعكس جانبًا مثيرًا من كواليس الحياة البرلمانية في بروكسل وستراسبورغ.

large_sdl_DgUCMgY4_o-nh.jpg

medium_sdl_DgUCMgY4_o-nh.jpg

small_sdl_DgUCMgY4_o-nh.jpg

thumbnail_sdl_DgUCMgY4_o-nh.jpg

أخبار-العالم

تم إعلان حالة الطوارئ في سجن تيدهولم السويدي بعد دخول أكثر من 100 سجين في إضراب عن العمل، احتجاجاً على تقليص حصص الطعام وتغييرات في مكوناته. ووفقاً لما نقلته قناة "تي في 4 نيهيترنا"، بدأ الإضراب منذ يوم الاثنين الماضي، حيث امتنع السجناء في خمس من أصل ثماني وحدات عن القيام بأنشطتهم اليومية، عبر تسجيل أنفسهم كمرضى.

large_sdlVIhVccQc_2Q-nh.jpg

medium_sdlVIhVccQc_2Q-nh.jpg

small_sdlVIhVccQc_2Q-nh.jpg

thumbnail_sdlVIhVccQc_2Q-nh.jpg

تم إخلاء مركز "تابي سنتروم" التجاري شمال العاصمة السويدية ستوكهولم، اليوم الجمعة، عقب إنذار بوجود تسرب غاز، وفق ما أفادت إذاعة "P4 ستوكهولم".

أخر تحديث Sep 25, 2022, 9:21 AM

البوبلي: 5 نصائح لكشف الطعام الفاسد بالعين والشم واللمس

أخبار ذات صلة

المزيد