 كان لدى الريف السويدي نظام طعام قليل التنوّع، ونادراً ما كان الناس يكسرونه للتغيير إلّا في الأعياد والعطل

السويد بالعربي… كان لدى الريف السويدي نظام طعام قليل التنوّع، ونادراً ما كان الناس يكسرونه للتغيير إلّا في الأعياد والعطل. وكان هناك تمييز من حيث نوعيّة الطعام بين مكان وآخر، فقد كانت القاعدة الذهبية التي تسود لدى الجميع في السويد «اقبل بما هو متاح».اعتمدوا في شمال السويد في غذائهم بشكل رئيسي على منتجات الحليب والألبان. بينما في جنوب السويد اعتمدوا على القمح والشعير. في الحزام الساحلي، لعبت الأسماك دوراً هاماً في الغذاء.<figure class="image"><img src="https://www.so-rummet.se/sites/default/files/Karna-smor-forr.jpg"></figure><h3 style="text-align:justify;">مقزز</h3>أعدّ أطباء مقاطعة يمتلاند&nbsp; Jämtland تقريراً مفصّلاً عن عادات الأكل في عام 1861: «يحوي طعام الناس الشائع بشكل رئيسي على خبز شعير رقيق كالورق، والزبدة الفاسدة، والرنجة النتنة، واللحم الفاسد مع حليب حامض.. أثناء موسم حصاد، يتناول الناس مزيجاً مثيراً للاشمئزاز من الدهون الزنخة ودقيق الشعير والقمح المسلوق، بشكل يومي. يستخدمون طعاماً طازجاً بشكل استثنائي فقط».يمكن للمرء أن يفترض أنّ من كتب التقرير هو سويدي اعتاد العيش في الجنوب الغنيّ بالزراعة، حيث النظام الغذائي مختلف كليّة.<figure class="image"><img src="https://www.so-rummet.se/sites/default/files/Skala-potatis.jpg"></figure><h3 style="text-align:justify;">حليب محفوظ</h3>كان توافر الحليب الطازج في عموم السويد، وفي الشمال خصوصاً، أمراً غير وارد. يعود ذلك بشكل أساسي إلى الشتاء الطويل الذي يجعل الأبقار هزيلة بالكاد يمكنها الوقوف على قدميها، لدرجة أنّ المزارعين كانوا يبنون لها رافعات «سقالات» لتبقى واقفة. وكذلك إلى حقيقة أنّ الأبقار لم تكن تعطي كميات الحليب التي تعطيها اليوم.في مناطق المراعي الصيفيّة كانت الأبقار ترعى بعيداً عن القرى في المراعي الصيفية، ما جعل الحصول على حليب طازج أمراً غير ممكن بالمرّة بسبب المسافات الشاسعة.في جنوب ووسط السويد كان يتم حفظ الحليب عادة على شكل حليب منزوع الدسم مخمّر ذاتياً. كان تخصص سكان سكونه هو صناعة مربى الحليب، وحليب الأغنام المغلي المكثّف في البراميل.من دالارنا انطلاقاً للشمال، كان الحليب منزوع الدسم أو المكثّف شائعاً. كانوا يضعون بعضاً من الحليب القديم طويل الأمد في وعاء، ويسكبون فوقه حليباً طازج. يتمّ إبقاءه في مكان بارد لمدّة أربعة أو خمسة أيام، ليكون جاهزاً للحفظ لأشهر.&nbsp;كانت التقاليد الشعبية تقول بأنّ إضافة أعشاب شائعة إلى الحليب يعطيك حليباً يدوم لفترة طويلة، لكنّ الباحثين أنكروا هذه الفرضية.<figure class="image"><img src="https://www.so-rummet.se/sites/default/files/Bondens-bord.jpg"></figure><h3 style="text-align:justify;">طعام قوي</h3>جاء في تقرير عام 1817 أعدّه PD Widegren عن الطعام الشائع في مناطق غنيّة زراعياً مثل أوسترغوتلاند Östergötland: «يستهلك الناس في أوسترغوتلاند طعاماً قوياً. عادة ما يستخدم الناس هناك خبز الجاودار غير المخلوط.. واللحوم وفخذ الخنزير، والحليب، والزبدة والجبنة، وأسماك البحيرات، والرنجة. كانت الرنجة هي وجبة العشاء المفضلة. لم يكن الناس يستمتعون بشراب الشعير بشكل يومي، لكنّ البراندي كان جزءاً من الوجبات العادية».<figure class="image"><img src="https://www.matkult.se/images/18.463ffe2f17978f40c25b811d/1529494371814/VMO08391.jpg"></figure><h3 style="text-align:justify;">زبدة كالذهب</h3>لم يكن أحد على طول السويد يتناول الزبدة بشكل يومي، أو بشكل كبير عموماً. فقد كان يتمّ حفظها للبيع لأنّها قادرة على تأمين المال الذي يحتاجه القرويون لشراء الكثير من حاجياتهم.جاء في رسالة من أبرشيّة هيلسنلاند – المنطقة التي تتوافر فيها الزبدة بكثرة – تعود إلى عام 1790: «أقلّ قدر ممكن من الزبدة للأكل اليومي، فيجب ادخارها عليها وبيعها». وفي رسالة أخرى من فيستبو في سامالاند من عام 1895: «يجب عدم تذوّق الحليب الحلو أبداً، ناهيك عن القشدة الحامضة أو الحلوة، حيث يجب استخدامها من أجل الجبن والزبدة المخصصان للبيع، وألّا يستخدم للاستهلاك المنزلي إلّا أقلّها».<figure class="image"><img src="https://www.skonsnorra.eu/Fotogalleri/Jordbruk/00308.jpg-for-web-large.jpg"></figure><h3 style="text-align:justify;">البطاطا والمساواة</h3>عندما أصبحت البطاطا في منتصف القرن التاسع عشر جزءاً أساسياً من موائد الفلاحين على طول السويد، كان ذلك بمثابة «ثورة» في عالم الطعام.أشار انتشار البطاطا، وتوافرها في جميع مناطق السويد ومناخاتها، إلى أنّ الفروق بين موائد الريف في جميع المناطق قد بدأت بالتقلّص.

بعضه مقرف وبعضه شهي: الطعام الريفي السويدي

large_بعضه مقرف وبعضه شهي: الطعام الريفي السويدي

medium_بعضه مقرف وبعضه شهي: الطعام الريفي السويدي

small_بعضه مقرف وبعضه شهي: الطعام الريفي السويدي

thumbnail_بعضه مقرف وبعضه شهي: الطعام الريفي السويدي

منوعات

دليل-أكتر

مقصود أحمد يبلغ من العمر 57 عاماً. يعيش في منطقة لودهان في جنوب البنجاب، باكستان. هو إمام

large_wateraid2.jpg

medium_wateraid2.jpg

small_wateraid2.jpg

thumbnail_wateraid2.jpg

أخبار-السويد

medium_Screenshot 2026-02-24 134555.png

small_Screenshot 2026-02-24 134555.png

thumbnail_Screenshot 2026-02-24 134555.png

برنامج Volvo Selekt في كستا-ستوكهولم يقدم سيارات مستعملة معتمدة (حتى 7 سنوات و120,000 كم) مع ضمان 12-24 شهرًا، مساعدة طريق على مدار الساعة، وخيارات تمويل مرنة. المخزون يشمل أكثر من 260 سيارة بأسعار 309,000-969,000 كرون.

large_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم (1).jpg

medium_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم (1).jpg

small_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم (1).jpg

thumbnail_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم (1).jpg

Volvo Car Kista

دليل شامل لخيارات التمويل والتأجير من فولفو في السويد، يشمل الشراء بالتقسيط بسداد حتى 7 سنوات، والتأجير الخاص بأسعار من 4995 كرون شهرياً، والتأجير التشغيلي للشركات. يستعرض عروض السيارات الكهربائية والمستعملة المعتمدة ضمن برنامج Volvo Selekt بفائدة 0% للسنة الأولى، مع جداول تفصيلية للأسعار والشروط.

large_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم.jpg

medium_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم.jpg

small_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم.jpg

thumbnail_مركز فولفو المتكامل في ستوكهولم.jpg

أعلنت بلدية مالمو عن ميزانيتها المقترحة لعام 2026، والتي تبلغ 27 مليار كرونة سويدية. التحالف الحاكم المكوّن من الحزب الاشتراكي الديمقراطي، حزب البيئة والحزب الليبرالي قدّم الخطة في مؤتمر صحفي اليوم، مؤكدًا أن الأولويات تتركز على التعليم، الرفاه الاجتماعي، والمناخ. الميزانية، التي يُنتظر أن تُقر في نهاية نوفمبر، لا تشمل رفعًا للضرائب ولا تخفيضًا للخدمات، بل رُصدت فيها مخصصات إضافية بقيمة 421 مليون كرونة لمبادرات جديدة.

large_Cover (1152 x 768 px) (15).jpg

medium_Cover (1152 x 768 px) (15).jpg

small_Cover (1152 x 768 px) (15).jpg

thumbnail_Cover (1152 x 768 px) (15).jpg

تخشى النرويج من رد فعل اقتصادي غاضب من ترامب إذا لم يحصل على جائزة نوبل للسلام هذا العام، وسط ترشيحه رغم ضعف حظوظه. وتشمل المخاوف فرض رسوم أو قيود على صندوق الثروة السيادي النرويجي.

large_1.jpg

medium_1.jpg

small_1.jpg

thumbnail_1.jpg

تبدأ السويد في 12 أكتوبر تطبيق نظام دخول وخروج جديد للمسافرين من خارج الاتحاد الأوروبي، يشمل تسجيل بصمات وصور شخصية لتتبع مدة الإقامة. لا يشمل النظام المقيمين أو المواطنين الأوروبيين، ويهدف لتعزيز الأمن وتقليل المخالفات.

منظمة شباب المحافظين (MUF) في يوتيبوري تواجه أزمة بعد الكشف عن ترديد شعارات عنصرية خلال حفلة طلابية. الحزب أعلن فتح تحقيق داخلي، بينما طالبت المعارضة رئيس الوزراء كريسترشون بالتدخل وإدانة الحادثة بشكل واضح.

large_Cover (1152 x 768 px) (12).jpg

medium_Cover (1152 x 768 px) (12).jpg

small_Cover (1152 x 768 px) (12).jpg

thumbnail_Cover (1152 x 768 px) (12).jpg

يزور الملك عبد الله الثاني السويد للقاء الملك كارل غوستاف ورئيس الوزراء كريسترشون، بهدف تعزيز التعاون الثنائي وبحث سبل دعم الاستقرار والسلام في الشرق الأوسط. الزيارة تأتي ضمن سلسلة من العلاقات الدبلوماسية المتواصلة بين عمّان وستوكهولم.

large_Cover (1152 x 768 px) (14).jpg

medium_Cover (1152 x 768 px) (14).jpg

small_Cover (1152 x 768 px) (14).jpg

thumbnail_Cover (1152 x 768 px) (14).jpg

أعلنت الحكومة السويدية بالتعاون مع حزب SD عن مقترح يقضي بتشديد شروط لمّ الشمل، يتضمن فترة انتظار لمدة عامين، تقليص فئات الأقارب المسموح لهم بالانضمام، ورفع مستوى الدخل المطلوب. الخطوة تأتي ضمن سياسة تهدف إلى تقليص الهجرة إلى السويد.

large_Cover (1152 x 768 px) (13).jpg

medium_Cover (1152 x 768 px) (13).jpg

small_Cover (1152 x 768 px) (13).jpg

thumbnail_Cover (1152 x 768 px) (13).jpg

ضبطت الجمارك السويدية نصف طن من المخدرات في شحنة مزيفة باسم "كلاس أولسون"، في واحدة من أكبر عمليات التهريب في تاريخ السويد. السائق مشتبه به بالتورط، والقضية كشفت عن استخدام وثائق مزورة وشبكة نقل عبر عدة دول أوروبية.

أخر تحديث Mar 14, 2022, 13:42 PM

بعضه مقرف وبعضه شهي: الطعام الريفي السويدي

أخبار ذات صلة

المزيد