أسوأ 10 أطباق سويدية تقييماً وفق ما صوت عليه الأغلبية

تعتبر غالبية الأطعمة السويدية لذيذةً بشكلاً يدفعك للرقص بعد تذوقها. ولكن لكل شخص ذوقه الخاص، ولا ترضي كل إبداعات الطهي لديهم أذواق كل الناس. إليك قائمة بأسوأ 10 أطباق طعام سويدية وذلك حسب تقييم الأغلبية.

1- Blodpudding

يعد Blodpudding أحد الأطباق السويدية التقليدية المصنوعة من دم الحيوانات، ويتم تحضيره عادةً بدم الخنزير الممزوج بالدقيق والبيرة أو شراب السفاغدريكا svagdricka والزبدة والتوابل، ثم يُطهى في الفرن، وبمجرد تحضيره يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وقليهُ مع القليل من الزبدة أو الزيت حتى يصبح مقرمشاً قليلاً على السطح.

الجدير بالذكر أن الطريقة التقليدية لتقديمه هي مع مربى عنب الثعلب ولحم الخنزير المقدد المقرمش، وأحد أنواع هذا الطبق هو بلودكورف blodkorv (نقانق الدم) الذي يضاف إليه دهن الخنزير والزبيب والتوابل إلى جانب المكونات المعتادة، وبقدر ما قد يبدو مثيراً للفضول بالنسبة للأجنبي، فإنه طعام شائع جداً يتم تناوله على الغداء أو العشاء في معظم الأسر السويدية.

2- Smörgåskaviar

يتم تحضيره من سمك القد المتبل الممزوج بالملح والسكر ومعجون الطماطم، وبشكل اختياري عشبة الشبت والثوم المعمر، ورغم أن المزيج له طعم مكتسب (أي حسب ذوق كل شخص) إلى حد ما، إلا أن العجينة عنصر أساسي في المطبخ السويدي، وعادةً ما يتم دهنها على الخبز المحمّص والسندويشات، كما أنها جيدة مع البيض المسلوق، والجدير بالذكر أن الطبق يتم إعداده في المصنع بشكل أساسي ويأتي بشكل مدخّن وغير مدخّن، واسمه التجاري الأكثر مبيعاً Kalles.

3- Raggmunk

هي فطيرة بطاطا سويدية كلاسيكية مصنوعة من الحليب والدقيق والملح والبيض والبطاطا المبشورة، حيث يُوزّع الخليط في المقلاة ثم يُقلى بالزبدة على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الأطراف، وبمجرد الانتهاء من ذلك يتم تقديم الطبق تقليدياً مع لحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد غير المدخّن وقطعة من مربى lingonberry.

تجدر الإشارة إلى أنه من المهم عدم استخدام البطاطس الجديدة لأنها لا تحتوي على ما يكفي من النشا لتماسك الفطيرة معاً، ويحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في الشتاء وخلال موسم الأعياد.

4- Nyponsoppa

هو مزيج حلو بسيط يستخدم فيه الورد كمكوّن أساسي، ويتم تحضير الطبق بشكل أفضل من ثمار الورد الطازجة المطبوخة والمهروسة مع السكر وبشكل اختياري تضاف التوابل مثل القرفة والقرنفل، ويمكن الاستمتاع به ساخناً أو مبرداً، مثل مقبلات محلاة قليلاً أو حلوى كريمية، عندما يأتي عادةً مع القليل من الكريمة المخفوقة أو mandelbiskvier.

5- Smörgåstårta

عبارة عن كعكة سويدية تتكون من: شرائح من الخبز الأبيض أو خبز الجاودار، وإضافات وحشوات جبن كريمية مجمّد، ومايونيز، ولبن، ثم تزين بخضروات متنوعة. 

تقليدياً تتبع smörgåstårta مبدأ طبق smörgåsbord الشامل المكوّن من الكافيار، الباتيه، اللحوم الباردة، الجمبري، سمك السلمون المدخن، الجبن، البيض، والخضار، بعضها أو جميعها معاً.

الجدير بالذكر أن هذا الطبق الأساسي السويدي مثالي للحفلات، كما يحظى أيضاً بشعبية في إستونيا وفنلندا، ومن المثير للاهتمام أنه بعض رجال الشرطة في السويد طلبوا smörgåstårta كرشوة كدليل إضافي على الشعبية الهائلة لهذه الكعكة.

6- Isterband

في أبسط أشكاله يتكون هذا السجق السويدي المدخّن قليلاً من لحم خنزير مطحون خشن، وشعير، وتوابل، وشحم خنزير، وبشكل اختياري بطاطس أو بصل، ويتميز بالنكهة الحامضة قليلاً، ويأتي في العديد من الأصناف الإقليمية التي قد تختلف في المكونات الأساسية، ولكن يتم تجفيفها جميعاً تقليدياً قبل أن يتم تدخينها قليلاً، كما يمكن أن تكون النقانق مقليةً أو مخبوزةً في الفرن، وعادةً ما تكون مصحوبة ببنجر مخلل وبطاطس مغموسة في صلصة كريمية أساسها عشبة الشبت.

7- Janssons frestelse

يعتبر هذا الطبق الكلاسيكي من أشهر الأطباق السويدية، والذي يتم تقديمه غالباً في عيد الميلاد، ويتكون من شرائح البطاطس وسمك sprat، والتي يتم تغطيتها بالبصل ثم تغمس في الكريمة، وأحياناً يتم دهن الجزء العلوي بالزبدة ورشها بفتات الخبز قبل خبزها حتى تصبح ذهبية اللون، ورغم الاعتقاد أن هذا الطبق السويدي ظهر في وقت سابق، إلا أن أول وصفة مكتوبة تحت الاسم اللافت لـ Janssons frestelse ظهرت عام 1940.

8- Blåbärssoppa

مزيج الحلوى هذا باللون الأرجواني الداكن يعد عنصراً أساسياً في السويد يتم تحضيره تقليدياً بمزيج من التوت الطازج، أو بشكل اختياري التوت الأزرق، ونشا الذرة والسكر والماء، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً حسب الموسم وغالباً ما يُنظر إليه على أنه علاج صحي، وعادةً ما يتم الاستمتاع به كمزيج حلو ويعلوه القليل من الكريمة المخفوقة.

9- Ärtsoppa

هو حساء سويدي تقليدي من البازلاء الصفراء تم تحضيره في الأصل من البازلاء سريعة النمو، ولقد كان شائعاً للغاية بين الفقراء الذين اعتادوا طهي جميع المكونات في نفس القدر لأنهم لم يكن لديهم الكثير منها.

الجدير بالذكر أن الطبق كثيف الملمس (يشبه اليخنة)، أصفر اللون، وعادةً ما يؤكل يوم الخميس، وهو تقليد يعود إلى الوقت الذي كانت فيه العالم تحتاج إلى الشبع قبل بدء الصوم يوم الجمعة، وتشمل المكونات الأخرى شرائح رقيقة من لحم الخنزير المملح الوردي والتوابل مثل البصل والمردقوش والزنجبيل والقرنفل.

10- Hallongrotta

هو اسم لكوكيز سويدية تم تحضيرها على الأقل منذ القرن التاسع عشر في حفلات القهوة السويدية المسماة kafferep، وتُصنّع عادةً من الزبدة والدقيق ومسحوق الخبز والسكر والفانيليا ومربى التوت، والجدير بالذكر أن اسم hallongrotta يعني كهف التوت، وفي الولايات المتحدة تُعرف هذه الحلوى الصغيرة باسم "thumbprint cookies"، ويوصى بتقديمها مع الشاي أو القهوة أو الحليب.