بعد مرور عامين: أُعدت القاعة الزرقاء مرةً أخرى تحضيراً لمأدبة نوبل هذا العام

بعد مرور عامين بدون مأدبة نوبل، حان الوقت أخيراً لإعداد الطاولة في القاعة الزرقاء. حيث يعمل في مطبخ الولائم 40 طاهياً وطاهي معجنات جنباً إلى جنب لإنشاء قائمة الطعام الخاصة بحفل نوبل هذا العام، إلى جانب الطاهي وطاهي المعجنات الذين تم اختيارهم هذا العام.

وفي هذه المناسبة تُحضّر الأدوات الفضية والخزفية التي لم تر النور منذ ثلاث سنوات، ويتدرب 190 موظفاً على مراحل عديدة في الأيام التي تسبق المأدبة تحضيراً لخدمة ضيوف هذا العام.

الطاهي وطاهي المعجنات الذيّن تم اختيارهم هذا العام

طاهي نوبل لهذا العام هو ممثل السويد جيمي إريكسون في Bocuse d' Or، المنافسة الأكثر شهرةً في العالم للطهاة، لعام 2022-2023. وهو رئيس الطهاة لعام 2016 وكان قائد فريق فريق الطهاة الوطني السويدي في الأعوام 2017-2020. كما شارك، من بين أمور أخرى، في الفوز بذهبية WC في كأس العالم للطهي لعام 2018. حيث سيكون جيمي مسؤولاً عن المقبلات والطبق الرئيسي في مأدبة نوبل لهذا العام.

أما طاهية المعجنات التي اختارها نوبل لهذا العام هي آني هيسلستاد، والتي كانت جزءاً من فريق الطهي السويدي في عامي 2015 و 2016، كما نافست في الألعاب الأولمبية في عام 2016. وستكون آني مسؤولةً عن الحلوى في مأدبة نوبل لهذا العام.

في هذا الصدد، تقول الرئيسة التنفيذية والمالكة المشاركة ماريا ستريده Maria Stridh: «نحن سعداء للغاية بعودة جيمي إريكسون إلى قاعة المدينة. خلال السنوات 2019-2021، كان جيمي منخرطاً كمسؤول عن تذوق الطعام والإبداع معنا في مطعم Stadhusrestauranger. ولا تزال فلسفته وإحساسه بالذوق وتقنياته المميزة حاضرةً ضمن قوائمنا».

وتضيف ستريده: «هذا العام نُقيم مأدبة نوبل التاسعة وأنا سعيدة للغاية بتجربتنا الجماعية كما مرت ثلاث سنوات منذ آخر مأدبة. لدينا مجموعة مخلصة من الموظفين الذين يعملون في مجموعة متنوعة من الوظائف، بدءاً من المطبخ إلى الأواني الفخارية والطاولات، الذين كانوا جزءاً من هذه الأمسية الفريدة عاماً بعد عام. كما سيحضر رئيس الطهاة مأدبة نوبل الثامنة عشرة».

حقائق حول مأدبة نوبل لهذا العام

• طاهي مأدبة نوبل لهذا العام هو جيمي إريكسون.

• طاه المعجنات لهذا العام هي آني هيسلستاد.

• سوف تستضيف المادبة حوالي 1300 ضيفاً خلال أمسية نوبل.

• يجلس الضيوف على 57 طاولةً، ويتم قياس أوضاع الكراسي والطاولات بدقة تماماً، وكذلك إعدادات المكان.

• يبلغ طول الطاولات في القاعة الزرقاء 360 متراً.

• يستغرق إعداد الطاولات يوم عمل كامل لـ 40 شخصاً.

• يقوم 40 طاهياً بتحضير الوجبات لمدة أربعة أيام قبل المأدبة.

•يعمل 190 شخصاً على أدوات المائدة، 45 منهم سوف يقدمون المشروبات.

• تتكون أدوات التقديم لمأدبة نوبل من 21,600 قطعة، منها 5,400 كوب و 8,188 قطعة خزف و 8,100 أداة مائدة مختلفة. كما تُصقل جميع هذه الأواني الفخارية والأدوات الفضية يدوياً.

• القائمة سرية حتى يجلس الضيوف على الطاولة في يوم 10 ديسمبر/ كانون الثاني.