انخفاض محتوى الملح في الخبز واللحوم المصنعة في السويد

انخفضت كمية الملح في منتجات الخبز واللحوم المصنعة المتاحة في الأسواق السويدية خلال السنوات الأخيرة، وفقاً لدراسة جديدة أجرتها وكالة الأغذية السويدية (Livsmedelsverket). ومع ذلك، لا يزال السويديون يستهلكون كميات مفرطة من الملح.

تفاصيل الانخفاض

 كشفت الدراسة أن محتوى الملح في منتجات اللحوم مثل النقانق واللحم المقدد انخفض بنسبة 25%، وفي منتجات الحبوب مثل الخبز بنسبة 20% مقارنةً بنتائج دراسة سابقة أجريت في عام 2015.

من جهتها قالت آسا بروغارد كوندي، خبيرة التغذية في وكالة الأغذية السويدية: "من الجيد جداً أن نرى الآن تأثيراً واضحاً لجهودنا في تقليل محتوى الملح."

هدف تقليل استهلاك الملح

 يأتي تقليل استهلاك الملح كواحد من ستة أهداف وطنية للأغذية حددتها وكالة الأغذية السويدية وهيئة الصحة العامة في فبراير 2024، حيث تهدف إلى تسهيل تناول الطعام الصحي للسكان. تسعى هذه الأهداف إلى تقليل استهلاك الملح بنسبة 20% بحلول عام 2035 مقارنةً بعام 2018.

وفي هذا السياق  قالت آسا بروغارد كوندي: "ما زال أمامنا طريق طويل لتحقيق الهدف، لكننا قطعنا شوطاً لا بأس به." وأضافت أن صناعة الأغذية تعمل على تقليل الملح، لكن المطاعم تحتاج إلى بذل جهود أكبر، مشيرةً إلى أن "وجبات الغداء في المطاعم تحتوي على كميات مفرطة من الملح."

تأثير الملح على الصحة

 تناول كميات كبيرة من الملح ضار بالصحة، إذ يستهلك السويديون تقريباً ضعف الكمية الموصى بها وهي ستة غرامات كحد أقصى يومياً. تُعزى واحدة من كل خمس نوبات قلبية وواحدة من كل عشر حالات سكتة دماغية في السويد إلى تناول كميات زائدة من الملح، بحسب وكالة الأغذية السويدية. تعتبر أمراض القلب والأوعية الدموية من أكثر أسباب الوفاة شيوعاً في السويد.