يستعد السويديون للاحتفال بمنتصف الصيف في جميع البلاد، والجميع مرحب به للانضمام إلى المرح. أو يمكنك أن تنظم حفلة منتصف الصيف الخاصة بك. إليك الطريقة.
يصادف اليوم الوطني للسويد 6 يونيو/ حزيران، لكن منتصف الصيف هو الوقت الذي يحتفل فيه السويديون. وفي عام 2022، تصادف عشية منتصف الصيف يوم 24 يونيو/ حزيران، ولكن في العديد من الأماكن، تقام الاحتفالات خلال عطلة نهاية الأسبوع بأكملها في منتصف الصيف. ومرحبا بكم في الانضمام إلى الاحتفال!.
ليلة منتصف الصيف مليئة بالسحر
يتزامن التقليد المسيحي للاحتفال بالنبي القديس يوحنا المعمدان في 24 يونيو/ حزيران مع الانقلاب الصيفي. وفي شمال أوروبا، لا يزال يتم الاحتفال بهذا التاريخ بإضاءة النيران والاحتفالات. ومنذ أواخر العصور الوسطى، بدأ السويديون في التربية والرقص حول عمود منتصف الصيف. يُطلق على تزيينها بالزهور والمساحات الخضراء اسم "ماجا"، لذلك تُعرف أيضاً باسم مايبول maypole.
وفي المجتمع الزراعي، كانت ليلة منتصف الصيف تعتبر وقتاً من السحر والغموض عندما اكتسبت النباتات قوى الشفاء واستخدمت للتنبؤ بالمستقبل. وكانت الشابات يخترن سبعة أنواع مختلفة من الزهور ويضعهن تحت وسادتهن ليحلمن بأزواجهن المستقبليين. ويجب قطف الزهور في صمت، وإلا سينكسر السحر. بغض النظر عن الجنس والأعراف، يجب على أولئك الذين يشعرون بالفضول أن يغتنموا فرصة في سحر منتصف الصيف هذا، فقد ينجح الأمر.
يساعدك المشي حافي القدمين على الندى مع تحول ليلة منتصف الصيف إلى الفجر على البقاء بصحة جيدة. وإن ارتداء إكليل من الزهور في شعرك هو رمز قديم للولادة الجديدة والخصوبة. وللحفاظ على سحر الزهور على مدار العام، يتم تجفيف الباقات ووضعها أحياناً في حمام عيد الميلاد للحفاظ على صحة الأسرة خلال فصل الشتاء البارد الطويل. واليوم، يدور منتصف الصيف حول الاحتفال بأن أفضل وقت في العام ينتظرنا.
مخلل الرنجة والبطاطا الطازجة والفراولة
مثل جميع الأعياد الكبرى، يدور منتصف الصيف حول الأكل والشرب. تتلخص أشكال مأكولات منتصف الصيف في عدد قليل من الأشياء الضرورية: البطاطس الطازجة، والرنجة المخللة، والمشروب الكحولي أكوافيت أو "سنابس" (وهو جرعة صغيرة لمشروب كحولي قوي يتم شربه أثناء تناول الوجبة) والفراولة. وعند دمجها معاً، ستمنحك طعم الصيف السويدي الحقيقي.
وصلت البطاطس إلى السويد في منتصف خمسينيات القرن السادس عشر، لكن الأمر استغرق مائة عام قبل أن تُزرع وتُقطف وتؤكل على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد. وفي منتصف الصيف، تعد البطاطس الجديدة الطازجة المعروفة أيضاً باسم färskpotatis المطبوخة مع الشبت ضرورية. وهي صغيرة، وذات جلد رقيق يتم تنظيفها برفق، تصنع مزيج رائع مع الرنجة المخللة والجرافلاكس (طبق اسكندنافي من سمك السلمون المجفف المنقوع مع الأعشاب) وكرات اللحم السويدية.
الطعام التقليدي الذي يتم تقديمه في منتصف الصيف هو جزء من Smorgasbord السويدي الذي يستمتع به السويديون أيضاً خلال عيد الفصح وعيد الميلاد. وتم تطويره خلال القرن التاسع عشر وينبع من "brännvinsbord' الذي تم تقديمه كبداية، ويتكون من الخبز والزبدة والجبن والسلمون أو الرنجة المخللة والنقانق واللحوم المجففة وثلاثة أنواع من "brännvin" المعروف أيضاً باسم Aquavit. ويمكن رؤية "brännvinsbord" قديم الطراز في متحف الشمال في ستوكهولم، والذي يحتوي على العديد من إعدادات المائدة التقليدية المعروضة.
أغاني الشرب فريدة من نوعها في السويد
يعد الخبز المحمص والغناء جزءاً حيوياً من الاستمتاع بأكوافيت Aquavit. حيث يتم غناء أغنية جديدة لكل نخب، وأغنية الشرب الأكثر شعبية هي "Helan går". ويشير الاسم الذي يعني "اشرب كل شيء" إلى أن الشراب هو الأول في سلسلة من "جرعات كحولية". وإذا لم تشرب الأول، فلا يمكنك تناول الثاني، والذي يسمى "هالفان" أي "النصف".
تعتبر أغاني الشرب فريدة من نوعها في السويد (والأجزاء الناطقة بالسويدية في فنلندا)، ويتم تأليف الأغاني الجديدة باستخدام الألحان المعروفة وتكوين كلمات الأغاني. وجمع متحف الأرواح The Museum of Spirits في ستوكهولم أكثر من 12000 أغنية شرب، أي إذا كنت ستغني أغنية واحدة للشرب كل يوم، فستستمر لأكثر من 32 عاماً!.
تنتهي الوجبة بالفراولة الطازجة التي تُقدم مع الكريمة المخفوقة، وسيخبرك أي سويدي أن الفراولة السويدية هي الأفضل، وقد يكون على حق، نظراً لليالي الربيعية الطويلة والمشرقة والرائعة، لا تُحرق الفراولة السويدية السكر بهذه السرعة، مما يجعلها أكثر حلاوة. ويمكنك أيضاً الاستمتاع بها في كعكة الفراولة الكلاسيكية المعروفة أيضاً باسم "jordgubbstärta".
