تتعرض الأسر السويدية لانتقادات بشأن كميات الطعام الكبيرة التي يتم إهدارها سنوياً، حيث كشف تقرير جديد أن الأسر تهدر الطعام بقيمة تصل إلى 14 مليار كرون سنوياً. هذه المشكلة تؤثر سلباً على الاقتصاد والبيئة، مما يستدعي اتخاذ إجراءات لتقليل هذا الهدر.
أسباب إهدار الطعام وأنواعه الأكثر إهداراً
تُظهر الإحصاءات أن أسرة مكونة من شخصين بالغين وطفلين قد تهدر طعاماً بقيمة تتجاوز 5000 كرون سنوياً. وأشارت كارين فريتز، خبيرة في مكافحة هدر الطعام لدى وكالة الأغذية السويدية، إلى أن الأسباب الرئيسية وراء هذا الإهدار هي إعداد كميات كبيرة من الطعام، الخوف من التسمم الغذائي، أو اعتبار الطعام غير صالح للاستهلاك.
يحتل الفواكه والخضروات النسبة الأكبر من الطعام المهدر بنسبة 36%، يليها الخبز ومنتجاته بنسبة 19%، ثم اللحوم بنسبة 12%. وتنصح فريتز الأسر بتقييم الأسباب التي أدت إلى إهدار الطعام والتفكير في الحلول المناسبة لمنع تكرار ذلك.
كيفية الحفاظ على الطعام وتقليل الهدر
تعتبر تواريخ انتهاء الصلاحية عاملاً مهماً في استهلاك الطعام، ولكن وفقاً لفريتز، فإن الطعام لا يصبح ضاراً بمجرد انتهاء "تاريخ الأفضل قبل". بل يمكن للطعام أن يظل صالحاً للأكل إذا تم الحكم على ذلك بناءً على الرائحة، الطعم، والمظهر.
