رغم أن بعض المناطق في السويد لا تزال مغطاة بالثلوج في هذا الوقت من العام (شهر نيسان)، إلا أن الربيع في السويد وبالتحديد سكونه Skåne في الجنوب اقترب جداً. إليك ما يمكنك البحث عنه من نباتات في الهواء الطلق الرائع هذا الموسم.

الجدير بالذكر أنه في السويد قد تبحث عن الفطر في الخريف، لكن مع اقتراب موسم الربيع قد تبدأ بالبحث عن الفواكه والتوت الذي ينمو في البرية، إليك أهم ما تحتاج إلى معرفته وفقاً لصحيفة The Local:

1- يجب احترام الطبيعة والباحثين المحتملين الآخرين عند الخروج للبحث عن الطعام، والتأكّد من عدم أخذ أكثر من نصيبك لضمان وجود ما يكفي للجميع.

2- اختر وأكل ما تعرفه فمن الأفضل دائماً أن تكون آمناً من النباتات والأعشاب السامة

3- تجنّب البحث عن النباتات القريبة من جانب الطريق أو في مناطق أخرى يمكن أن تكون أكثر تلوثاً.

ما تحتاج إلى معرفته عن الثوم البري ramslök

يبدأ في الظهور في مناطق الغابات المظللة، تفوح منه رائحة الثوم بقوّة وله أوراق واسعة ومسطحة ومدببة تنمو على الأرض، وإذا لم تكن رائحته قوية من الثوم، لا تأكله، فقد يكون زنبق الوادي بدلاً من ذلك، وهو سام.

قد ترغب في إضافة الثوم البري المفروم ناعماً إلى البطاطس المهروسة وتقديمها مع لحم الضأن المشوي أو اللحوم الأخرى. وتجدر الإشارة إلى أوراقه لها طعم ثوم قوي للغاية يضعف بمجرد طهيه، ويمكن استخدامه بشكل عام بدلاً من الثوم التقليدي في معظم الوصفات. إذا كنت تطبخ الثوم البري، أضفه إلى الطبق في آخر لحظة ممكنة حتى يظل يحتفظ ببعض النكهة.

ما تحتاج إلى معرفته عن نبات القرّاص اللاذع Brännässlor

يحتاج نبات القراص اللاذع إلى الطهي قبل تناول الطعام لإزالة لسعته، وتأكّد من ارتداء قفازات البستنة الجيدة حتى لا تتعرّض للسع. غالباً ما ينمو في الغابات المظللة مثل الثوم البري، وفي بعض الأحيان يُنظر إليه على أنه أعشاب ضارة، علماً أن الأوراق الأصغر سناً هي الأفضل (يمكن أن تصبح خشنة وصعبة مع الزمن).

الاستخدام التقليدي جداً لنبات القراص في السويد هو nässelsoppa، وهو حساء أخضر فاتح مصنوع من نبات القرّاص المبشور، غالباً ما يعلوه بيضة مسلوقة، أو تناول stuvade nässlor مع سمك السلمون، حيث يتم طهي نبات القرّاص بالكريمة والزبدة والحليب. يمكنك أيضاً تجفيف القراص واستخدامه لصنع الشاي.

ما تحتاج إلى معرفته عن نبات شيخ الأرض kirskål

يمكن استخدام نبات شيخ الأرض بنفس طريقة السبانخ. كما أنه ينمو في مناطق مظللة، وهو نوع غازي، مما يعني أنه لا ينبغي أن تكون قلقاً للغاية بشأن البحث عن الكثير منه، فربما تجد البعض منه في حديقتك، وهو متوفر من مارس/ آذار إلى سبتمبر/ أيلول، رغم أنه من الأفضل تناوله في وقت سابق من الموسم

إلى جانب ذلك يمكن العثور عليه في المناطق المشجرة. يمكن أن تكون السيقان والأوراق القديمة مريرة، لذا حاول التركيز على البحث عن الأوراق الرقيقة الأصغر سناً.

الجدير بالذكر أنه تتم زراعة نبات شيخ الأرض في السويد منذ 500 قبل الميلاد على الأقل، وقد تم استخدامه تاريخياً كعشب طبي وكخضروات. هذا هو أحد الأسباب التي يمكن العثور عليها في الحدائق القديمة بالقرب من القلاع السويدية أو المنازل الريفية، حيث تمت زراعتها لاستخدامها في الطهي.

"الربيع في السويد"... إنه موسم هذه النباتات التي قد ترغب بجمعها وقطفها