كاتب ومحرر ومنشئ محتوى - خريج قانون، ماجستير قانون دولي عام من الجامعة الإسلامية في بيروت، وماجستير قانون دولي إنساني من الجامعة الافتراضية السورية. عمل مع عدد من الصحف والمجلات العربية ودور النشر في أوروبا والعالم العربي. 

small_orwa.jpg

thumbnail_orwa.jpg

عروة درويش

لمسنا جميعناً كيف باتت أسعار القهوة مرتفعة، وكيف أن الكثير من المحللين الاقتصاديين قالوا بأنّها سترتفع أكثر. الأمر الآخر هو أنّ منتجي القهوة أنفسهم قد يتوقفوا بمعظمهم عن زراعتها وحصادها بسبب تغيرات المناخ التي تقتل هذا المنتج. إذاً، ما هو الحل؟ يتحدث عن الحل مع "أكتر": يوهانس فيتربك Johannes Wätterbäck، وهو الخبير الزراعي الذي أطلق مشروعه الزراعي الخاص <a href="https://farbrorgron.se/">Farbror Grön</a> بصحبة شريكته تيريز لوندين Theres Lundén.<h2 style="text-align:right;">تجربة القهوة</h2>في الحقيقة، بدأت محاولات يوهانس لصنع القهوة في ربيع عام 2023 باستخدام جذور الهندباء maskrosrötter. لكن الفرن الذي كانت حرارته أعلى من المطلوب، والوصفة التي اتبعها، لم يساعدا على نجاح التجربة، وانتهى به الأمر بقطع صغيرة من الفحم.ثمّ عاود يوهانس مع شريكته التجربة هذا العام بتجفيف الجذور وتحميصها، فكانت النتيجة مذهلة. كانت الرائحة زكيّة، والطعم طيب بحيث قام الشريكان بالاحتفال بإعداد كعكة إلى جانب قهوة الهندباء، والجلوس ليلاً في الحقل.عندما سألتُ يوهانس إن كانت طعمة قهوة الهندباء هي طعم القهوة العادية ذاتها، أجاب: «إنّها أكثر ليونة قليلاً، مع طعم في القهوة يميل ليشبه طعم الشوكولا».<figure class="image image_resized" style="width:75%;"><img src="https://cdn.aktarr.net/Pressbild_Johannes_Theres_Farbror_gron_hog1_scaled_7ee563aeac.webp"><figcaption>Johannes Wätterbäck و Theres Lundén</figcaption></figure><h2 style="text-align:right;">ليست بالأمر الجديد</h2>تحدّث يوهانس عن أنّ قهوة الهندباء ليست أمراً جديداً في الحقيقة، وأنّ هناك منتجات جاهزة للاستخدام يمكن شراؤها كبدائل للقهوة التقليدية، من بينها قهوة الهندباء. يمكنكم إن أحببتم أن تجربوا بعضها. فقط ادخلوا إلى غوغل واكتبوا maskroskaffe، واختاروا منتجاً يعجبكم. لكنّ يوهانس يقول بأنّ هناك متعة في جلب الهندباء وتحميصها والخروج بمنتج منزلي لذيذ الطعم.عندما سألته عمّا إذا وجد صعوبة بزراعة الهندباء تبعاً لمناخ السويد، أخبرني بأنّ إيجاد الهندباء في البرية السويدية سهل جداً، وبأنّها «تنمو في التربة السويدية».<h2 style="text-align:right;">قهوة الحرب</h2>كنتُ قد سمعت من بعض الأشخاص في سورية، بأنّ بعض القرى استخدمت عند نقص الموارد الحمص والقمح لصنع بدائل للقهوة، وبأنّها كانت مقبولة الطعم، بل لذيذة في بعض الأحيان.سألتُ يوهانس عن هذه البدائل الأخرى للقهوة التقليدية، وإن كان قد جرّب بعضها، لكنّ جوابه يُنبأ بأنّه لم يفعل. أضاف إلى جوابه بأنّه «في السويد خلال الحرب العالمية الثانية استخدم الناس هندباء السيكوريا Cicoria، والسيكوريا والهندباء مرتبطان ببعضهما البعض. من السهل العثور على الهندباء، فهي تنمو في كل مكان».كما يقدّم يوهانس نصيحة ممتازة للذين يرغبون بتجربة طريقته في صنع قهوة الهندباء، فيقول: «يجب التأكد تماماً والمراقبة الحذرة بأن لا يقطف الشخص الجذور من المساحات التي تكون ملوّثة».<h2 style="text-align:right;">الوصفة لقهوة الهندباء</h2>إن كنت ممن لديهم الرغبة بتجربة قهوة الهندباء على طريقة يوهانسن، إليكم وصفته هو:<ul><li style="text-align:right;">ملعقتان صغيرتان من جذور الهندباء المحمصة والمطحونة ناعماً</li><li style="text-align:right;">&nbsp;4 كؤوس ماء&nbsp;</li></ul>قم بالآتي: قم بغلي 4 ديسيلتر من الماء، وعندما يغلي الماء، أضف ملعقتين صغيرتين من مسحوق قهوة الهندباء المطحونة وحركها. ارفع القدر عن النار واتركه لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم صفيه… واستمتع به.

قهوة الهندباء في السويد بديلاً للقهوة

large_قهوة الهندباء في السويد بديلاً للقهوة

medium_قهوة الهندباء في السويد بديلاً للقهوة

small_قهوة الهندباء في السويد بديلاً للقهوة

thumbnail_قهوة الهندباء في السويد بديلاً للقهوة

أخبار-السويد

أعلنت وزارة الخارجية السويدية، يوم الجمعة 7 فبراير/شباط، عن تعديل توصياتها المتعلقة بالسفر إلى سوريا، مشيرة إلى أنها باتت تحذّر من جميع الرحلات إلى البلاد حتى إشعار آخر.

large_sdlKIEQFc8a8sQ-nh.jpg

medium_sdlKIEQFc8a8sQ-nh.jpg

small_sdlKIEQFc8a8sQ-nh.jpg

thumbnail_sdlKIEQFc8a8sQ-nh.jpg

كانت إليسا تيكلاي، 32 عامًا، امرأة طموحة ومثابرة، عملت في قطاع التعليم والرعاية الصحية، وكانت تدرس لتصبح مساعدة تمريض في مدرسة ريسبرسكا. وصلت إلى السويد عام 2015 من إريتريا، وتعلّمت اللغة السويدية بسرعة، وسعت بجهد لبناء مستقبل أفضل لعائلتها.

large_Copy of Untitled Design.png

medium_Copy of Untitled Design.png

small_Copy of Untitled Design.png

thumbnail_Copy of Untitled Design.png

فتحت الشرطة السويدية تحقيقًا في جريمة قتل محتملة في مدينة هلسينبوري، وذلك بعد تلقي بلاغ من القطاع الصحي حول وفاة امرأة في ظروف غامضة.

في صباحه الأخير، خرج بسام الشلح، البالغ من العمر 48 عامًا، إلى المدرسة كما اعتاد كل يوم، لكنه هذه المرة كان يغني. أنشد بصوته العذب أغنية عربية عن تساقط الثلوج، كما لو كان يودّع العالم بكلمات دافئة وسط برودة الشتاء.

large_Copy of Untitled Design (1).png

medium_Copy of Untitled Design (1).png

small_Copy of Untitled Design (1).png

thumbnail_Copy of Untitled Design (1).png

اضطرت طائرة تابعة لشركة SAS، كانت متجهة من مطار أرلاندا في ستوكهولم إلى مالمو، للعودة إلى المطار بعد عشر دقائق فقط من إقلاعها، وذلك بسبب مشكلة تقنية غير محددة.

large_sdlV3sACWCXrSE-nh.jpg

medium_sdlV3sACWCXrSE-nh.jpg

small_sdlV3sACWCXrSE-nh.jpg

thumbnail_sdlV3sACWCXrSE-nh.jpg

شهدت السويد اليوم السبت مراسم احتفالية بإطلاق 21 طلقة مدفعية تكريمًا لميلاد الأميرة الجديدة، ابنة الأمير كارل فيليب والأميرة صوفيا، والتي وُلدت يوم الجمعة الماضي.

large_sdlSawR45yw1rk-nh.jpg

medium_sdlSawR45yw1rk-nh.jpg

small_sdlSawR45yw1rk-nh.jpg

thumbnail_sdlSawR45yw1rk-nh.jpg

شهدت ساحة سيرجل ستورج (Sergels torg) في وسط ستوكهولم مساء اليوم تجمعًا حاشدًا شارك فيه العشرات، إحياءً لذكرى ضحايا الهجوم الدموي في أوربرو، وللتعبير عن رفض العنصرية.

تحوّل موقع الهجوم الدموي في مدرسة ريسبيرسكا، الذي يُعد أسوأ حادثة إطلاق نار في تاريخ السويد، إلى مكان للحداد واستذكار الضحايا. وسط بحرٍ من الشموع والرسائل المؤثرة، وقف حسين (48 عامًا)، محاولًا استيعاب الفاجعة التي حلّت بعائلته، بعدما تأكد مقتل زوجته نيلوفار (44 عامًا) في المجزرة بحسب ما أفادت به صحيفة اكسبريسن.

large_sdlmYazta7g_sk-nh.jpg

medium_sdlmYazta7g_sk-nh.jpg

small_sdlmYazta7g_sk-nh.jpg

thumbnail_sdlmYazta7g_sk-nh.jpg

تسعى الأوساط الاقتصادية في فنلندا إلى بدء دراسات حول مشروع عملاق يتمثل في إنشاء جسر بطول 170 كيلومترًا يربط بين العاصمة السويدية ستوكهولم ومدينة Åbo الفنلندية، في خطوة وصفت بأنها واحدة من أضخم المشاريع الهندسية التي قد تشهدها المنطقة.

large_sdlXXHPOXXbd78-nh.jpg

medium_sdlXXHPOXXbd78-nh.jpg

small_sdlXXHPOXXbd78-nh.jpg

thumbnail_sdlXXHPOXXbd78-nh.jpg

أعلن القصر الملكي السويدي عن ولادة الأميرة صوفيا لطفلتها الرابعة، حيث وضعت مولودتها يوم الجمعة 7 فبراير 2025 في تمام الساعة 13:10 في مستشفى Danderyds، وفقًا لبيان صادر عن Riksmarskalksämbetet.

large_sdlhwbdaCLaZAo-nh.jpg

medium_sdlhwbdaCLaZAo-nh.jpg

small_sdlhwbdaCLaZAo-nh.jpg

thumbnail_sdlhwbdaCLaZAo-nh.jpg

يثير الكشف عن أن منفذ هجوم أوربرو، الذي أودى بحياة عشرة أشخاص، كان قد التحق سابقًا بفصل دراسي مخصص لذوي اضطراب التوحد ومتلازمة أسبرجر، قلقًا متزايدًا من احتمال تصاعد وصم المصابين بالتوحد وربطهم بشكل خاطئ بالسلوك العنيف.

أخر تحديث Jul 12, 2024, 20:13 PM

سعر القهوة مرتفع؟ لا تهتم فهناك قهوة الهندباء السويدية!

أخبار ذات صلة

المزيد