كيف تتفادى خطر الليستيريا؟ إليك بعض النصائح المفيدة!

أمام تزايد المخاوف من بكتيريا الليستيريا، التي تنمو في الأطعمة المبردة ويمكن أن تتسبب في أمراض غذائية خطيرة، يتعين على المجموعات الأكثر عرضة للخطر - مثل النساء الحوامل، وكبار السن، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة - أن يكونوا على درجة عالية من الحذر.

هذا هو الموضوع الذي تناولته صحيفة سيدسفينسكان السويدية، حيث قدمت مجموعة من النصائح الحيوية للوقاية من هذا الخطر الغذائي المحتمل، كما تعتبر، الأطعمة المحمية بشكل كافٍ والتي تصل درجة حرارتها إلى 70 درجة مئوية على الأقل، آمنة للأكل، حيث يموت الليستيريا عند تسخين الطعام لهذه الدرجة. 

ولكن، إذا كنت تفضل تناول الأطعمة الجاهزة التي تم تبريدها دون تسخينها، فإليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالمرض:

1. حافظ على الأطعمة المبردة باردة في الثلاجة والتي يجب أن تكون درجة حرارتها 4 درجات مئوية.
2. تأكد دائماً من تاريخ التعبئة عند شراء شرائح اللحم والباتيه، وحاول تناول المنتجات التي تم تعبئتها في أسبوع كحد أقصى.
3. نفس الشيء ينطبق على الأسماك المدخنة والمعلبة، حيث ينصح بتناول المنتجات التي تم تعبئتها لمدة أسبوع كحد أقصى.
4. في حالة التحضير المنزلي للأسماك المعلبة، استخدم أسماكاً طازجة تم تعبئتها في غضون بضعة أيام كحد أقصى، أو أسماكاً مجمدة مذابة، وحاول تناول الأسماك المعلبة خلال أسبوع أو احتفظ بها في الثلاجة.
5. أما بالنسبة للسوشي والساشيمي المصنوع في المنزل، فينصح كما في التوصيات المذكورة أعلاه للأسماك المعلبة.
6. أما الخضروات المجمدة التي تم إذابتها، والبطيخ المقطع، فيجب الاحتفاظ بهم في الثلاجة وتناولهم في غضون بضعة أيام.

اقرأ أيضاً تفشي الليستيريا يثير القلق في السويد.. إليك تحذيرات وكالة الأغذية

وأخيراً، من الأفضل تجنب بعض الأطعمة كالحليب غير المبستر، والأجبان الكريمية المصنوعة من الحليب غير المبستر، والأجبان المتعفنة وأجبان اللبن الرائب، والسَلطات المعبأة بالبرودة والسندويشات والأطعمة ذات القلي السريع التي تحتوي على سمك مدخن أو معلب، والأجبان المعفنة أو اللحوم المقددة. 

في نهاية الخبر، تذكروا دائماً، الوقاية خير من العلاج والاهتمام بالنظافة والتعامل السليم مع الغذاء هو الخطوة الأولى للحفاظ على صحتك وصحة من حولك.