الفاصوليا والسلق من بينها... قائمة بأخطر الأطعمة في العالم

في عالم الأطعمة والمأكولات الشهية، يوجد الكثير من التجارب الفريدة والنكهات المثيرة. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يجب التعامل معها بحذر شديد نظراً لخطورتها الكبيرة على الصحة. فإذا تم تناولها بشكل غير صحيح يمكن أن يؤدي إلى تداعيات وخيمة تشمل التسمم وحتى الوفاة. وفي هذا التقرير، سنلقي نظرة على قائمة أخطر الأطعمة في العالم، مع التركيز على الأسباب التي تجعلها خطيرة وكيفية تجنب المخاطر المحتملة عند تناولها.

سمكة الفوجو 

يعتبر طبق سمكة الفوجو واحد من أخطر الأطعمة في العالم لاحتواء السمكة على كميات فتاكة من سم "التترودوتوكسين"، في أعضائها، وخصوصاً في الكبد، والذي يؤدي إلى شلل العضلات، وتعذر التنفس، ومن ثم الوفاة نتيجة الاختناق. وتجدر الإشارة إلى أنه يتعين على الطهاة في اليابان الخضوع لتدريبات خاصة تستمر لسنوات لتحضير هذه الوجبة بشكل آمن. 

فاكهة الأكي

 تعد هذه الفاكهة الجامايكية من الأطعمة الخطيرة إذا تم تناولها قبل نضجها بشكل صحيح. فعندما تكون غير ناضجة، تحتوي على سم يسمى "هيبوغلايسين أ"، الذي يؤثر على إنتاج الجلوكوز في الجسم ويزيد من خطر حدوث انخفاض السكر في الدم، والدخول في غيبوبة أو حتى الوفاة. 

الساناكجي (الأخطبوط الحي)

إذا كنت من عشاق تناول الأخطبوط الحي، فإن هذا الطبق الكوري مناسب لك، إذا تم تحضيره بالشكل الصحيح. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي الأقراص الامتصاصية على أطراف الأخطبوط إلى الاحتباس في سقف الفم أو داخل الحلق، ما يؤدي إلى الاختناق والوفاة إذا لم يتم مضغه بعناية. ووفقاً للتقارير، يموت حوالي ستة أشخاص سنوياً بسبب محاولة تناول هذا الطبق. 

 طبق الهاكارل

يعود هذا الطعام التقليدي في أيسلندا إلى عهد الفايكنج، ويتم تحضيره من لحم القرش الأخضر المخمر، الذي يحتوي على مستويات عالية من أكسيد الـ "ترايميثيلامين" وحمض البول، اللذان يمكن أن يتسببا في تسمم حاد وآثار عصبية، وفي بعض الحالات يمكن أن يسببا الوفاة. ومن الجدير بالذكر أن طعمه قد يكون غير مستساغ لبعض الأشخاص، ولذا يتم تناوله عادة بجانب مشروب كحولي محلي أيسلندي. 

السلق

يعتبر السلق من الأطعمة الآمنة، ولكن يجب تجنب تناول أوراقه لاحتوائها على حمض الأوكساليك، وهو مركب سام للكلى ويمكن أن يؤدي إلى التسمم. يحتاج البالغ إلى تناول كميات كبيرة من هذه الأوراق للوصول إلى مستوى يمكن أن يؤدي إلى التسمم، ولكن حتى القليل منها يمكن أن يسبب آثاراً جانبية مزعجة مثل التهاب الحلق والفم والغثيان وصعوبة التنفس والإسهال. لذا يُنصح بالتأكد من نضج الأوراق جيداً قبل تناولها.

جذور الكاسافا

 الكاسافا هو جذر استوائي شائع يُستخدم لصنع أطباق التابيوكا ويُعتبر مكونًا أساسياً في المأكولات اللاتينية الأمريكية والكاريبية. ولكن الكاسافا الخام يحتوي على سمّ السيانيد، لذا يجب تحضيره بعناية. وهناك نوعان من الكاسافا، الكاسافا الحلوة، تحتاج إلى الطهي فقط لتصبح آمنة للأكل، بينما يجب تقشير ونقع الكاسافا المرة ثم طهيها لتقليل مستوى السيانيد.

 الفاصوليا الحمراء

تعتبر الفاصوليا الحمراء من المكونات الشائعة في العديد من الأطباق لاحتوائها على البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ولكن في حالتها الخام أو المطهوة بشكل غير كاف، تحتوي على مستويات عالية من بروتين الـ "فيتوهيماغلوتينين" النباتي، الذي يؤدي إلى تكتل خلايا الدم الحمراء، مسبباً أعراضاً معتدلة إلى شديدة من التسمم الغذائي. ولتقليل مستوى هذا البروتين في الفاصوليا، يجب نقعها ثم غليها لمدة كافية.