[sc name="Medical-Ad"]
أفادت دراسة أميركية حديثة بأن تناول الجبن يوميا ضمن النظام الغذائي يحمي الأوعية الدموية من التلف الناتج عن تناول مستويات عالية من ملح الطعام.
وأجرى الدراسة باحثون بجامعة ولاية بنسلفانيا، ونشرت في مجلة التغذية (Journal of Nutrition) العلمية.
وأوضح الباحثون أن الصوديوم (الموجود في ملح الطعام والعديد من الأغذية) معدن مهم للجسم البشري إذا تم تناوله بكميات صغيرة، إلا أن الكثير من الصوديوم يرتبط بعوامل الخطر القلبية الوعائية مثل ارتفاع ضغط الدم.
وتوصي جمعية القلب الأميركية بأن لا يزيد مأخوذ الصوديوم عن 2300 ملليغرام (ما يعادل ملعقة صغيرة أو أقل من ملح الطعام) يوميا، في حين يفضل أن تكون كمية الصوديوم حوالي 1500 ملليغرام للبالغين يوميا.
وللوصول إلى نتائج البحث، راقب الفريق 11 شخصا بالغا لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم، واتبع هؤلاء الأشخاص 4 أنظمة منفصلة من الغذاء لمدة 8 أيام لكل نظام.
وكان النظام الغذائي الأول منخفض الصوديوم أو ملح الطعام، ولا يوجد فيه الجبن، في حين كان النظام الثاني منخفض الصوديوم وكانت نسبة الجبن مرتفعة، أما الثالث فكان عالي الصوديوم ولا يحتوي على الجبن، في وقت كان فيه النظام الرابع عالي الصوديوم مع نسب مرتفعة من الجبن.
وتضمنت الوجبات الغذائية منخفضة الصوديوم حوالي 1500 ملليغرام من الملح يوميا، بينما تضمنت الوجبات الغذائية عالية الصوديوم 5500 ملليغرام من الملح يوميا.
