إذا كنت تشم رائحة الخبز الطازج في الصباح الباكر، فمن المحتمل أن يكون الخبازون والحلوانييّن قد بدأوا عملهم. في عالم يتزايد فيه الاهتمام بالطعام الجيد والحلوى المعقدة، أصبح الطلب على الخبازين والحلوانييّن أكبر من أي وقت مضى.

يشمل عمل الخباز في السويد كل شيء، بدءاً من الخبز الطازج كل صباح، إلى صنع كعكات الزفاف المعقدة، ويتطلب مزيجاً مثالياً من الإبداع والمهارة الفنية والدقة. ولكن ما الذي تحتاجه حقاً حتى تكون خبازاً أو شيف حلويات في السويد؟ وما هي الشروط والتدريبات اللازمة لذلك؟ في هذا المقال دليل شامل لك حتى تدخل عالم الخبز والحلويات وفقاً للمعلومات التي قدمها مكتب العمل Arbetsförmedlingen في السويد.

مهنة الخباز والحلواني في السويد

كثيراً ما يعمل العديد من المحترفين مهنتي الخباز والحلواني معاً، هذا التوازي يمنحهم تجربة عمل متنوعة وثرية.

وبوصفهم خبازين، يكثفون جهودهم في تحضير مجموعة متنوعة من الخبز باختلاف أنواعه. هذا يتطلب تحميل المكونات، تخمير العجين، وتشكيل الخبز والكعك للخبز.

من ناحية أخرى، يتخصص الحلواني في صنع مجموعة متنوعة من الحلوى، من الكعك والتورتات إلى المعجنات المعقدة. المهام هنا تتراوح بين خفق الكريما وخبز قواعد الكعك، إلى تعبئة وتزجيج المارجرين، وتحضير مجموعة متنوعة من الكريمات، وتزيين كعك الزفاف. كل يوم يوفر فرصة للابتكار والإبداع واكتساب المهارة!

مكان وساعات عمل الخباز والحلواني في السويد

لا يعمل كل الخبازين والحلوانييّن في أماكن صغيرة. في الواقع، يجد العديد منهم فرص عمل في المخابز الصناعية الكبيرة، حيث يتم تنظيم الخبز والحلوى بمساعدة الآلات. وعلى الرغم من التشغيل الآلي الواسع، تبقى بعض الخطوات اليدوية مطلوبةً أثناء العملية.

كما يتطلب العمل في هذه البيئات توقيتات مختلفة - العمل الليلي وعطلات نهاية الأسبوع والنوبات المتغيرة هي جزء من الحياة اليومية. وغالباً ما يبدأ العمل في الساعات الأولى من الصباح، مع توقيتات مختلفة بناءً على نوع المخبز ومكانه.

على سبيل المثال، المخابز التي تخدم المتاجر الأخرى غالباً ما تبدأ عملها في ساعات الفجر الأولى، بينما المخابز ومحلات الحلوى ذات الخدمة الذاتية غالباً ما تبدأ أوقات العمل لاحقاً.

إضافةً إلى ذلك، يمكن أن يعمل الخباز والحلواني في المخابز الكبيرة التي تخدم المتاجر، الفنادق، والمطاعم، أو في المحلات التي تقدم مكاناً للزبائن للاستراحة وتناول القهوة.

بغض النظر عن المكان، المخابز ومحلات الحلوى متواجدة في جميع أنحاء البلاد، وتوفر فرصاً لهؤلاء المحترفين للتألق.

مهارات وقدرات من الجيد امتلاكها

في العمل الحرفي مثل الخبز والحلوى، هناك مجموعة من المهارات والصفات التي يمكن أن تكون ذات فائدة عظيمة. لعل أبرزها هي: اللياقة البدنية الجيدة، القدرة على تحمل الضغط، والقدرة على التعامل مع العديد من المهام في آن واحد ضرورية. وبالإضافة إلى ذلك، مهارات التنظيم والقدرة على الابتكار ضرورية لتحقيق النجاح.

لكن العمل في مثل هذه البيئة يأتي أيضاً ومعه تحدياته. يجد الخبازون والحلوانيون عادةً أنفسهم، يقفون ويتنقلون لفترات طويلة خلال اليوم، ويضطرون لرفع أوزان ثقيلة مثل الأوعية وأكياس الطحين. هذا قد يؤدي إلى الإجهاد على الركبتين والكتفين والظهر، مما يجعل العمل الآمن والمراقبة الصحية أموراً ذات أهمية قصوى.

راتب مهنة الخباز والحلواني في السويد

في مجال الخبز والحلويات، يقدر الراتب الوسطي للموظفين بحوالي 29600 كرون سويدي. ومع ذلك، هناك تباينات. في أدنى الوظائف أجراً، يحصل 10% من الموظفين على أقل من 25,000 كرون. بالمقابل، في أعلى الوظائف أجراً، يتجاوز راتب 10% من الموظفين 34900 كرون سويدي.

التدريب اللازم لمهنة الخباز والحلواني في السويد

تحتاج مهنة الخباز أو الحلواني إلى مستوى تعليمي يعادل للثانوية العامة. الدراسة الأولية في هذا المجال عادةً ما تتم في البرنامج المتخصص في المطاعم والأغذية بالمدرسة الثانوية، مع التركيز على الخبز والحلويات.

أما للذين يرغبون في تعميق معرفتهم ومهاراتهم، تتوفر برامج التدريب المهني للخبازين والحلوانييّن. وفي حال كانت الرغبة في مسار تعليمي بديل، فإن التعليم للكبار يمثل خياراً جيداً.

في النهاية، مهنة الخباز أو الحلواني مزيج مثير من الإبداع والمهارة، مع مجموعة من التحديات والفرص المتنوعة. سواء كنت تخبز في مخبز صغير أو تعمل في واحدة من المخابز الصناعية الكبرى، هناك دائماً طلب على المنتجات الطازجة والمحضرة بحب. لذا، اذا كان لديك الشغف والتفاني، فإن الخبز يمكن أن يكون مهنة مجزية مليئة بالرضا.

الراتب والمهارات والتدريب: كيف تصبح خباز وحلواني في السويد؟

"الأفضل في السويد": شابة من يوتوبوري تنال جائزة الخباز الشاب لعام 2023