لماذا قد تختفي الهامبرغر من الأسواق السويدية؟

رغم أن وجبة الهامبرغر تعتبر المفضلة لدى الكثيرين، إلا أن قطاع الهامبرغر في الأسواق السويدية وخاصة مدينة يوتوبوري يواجه تحديات جمة، مثل انخفاض الإقبال وتراجع إيرادات العديد من سلاسل المطاعم، بل وإفلاس بعضها، حسبما أفادت صحيفة "GP" السويدية.

على سبيل المثال، تواجه كل من (شركة فليبين برغرز Flippin Burgers) و(توغ Tugg) مشاكل مالية كبيرة لدرجة أن الشركتين اضطرتا إلى إعادة الهيكلة، نظراً لعدم القدرة على سداد ديونهما المتأخرة. 

ورغم أن شركة فليبين برغرز سجلت مبيعاتاً قوية في عام 2022، بلغت 22.7 مليون كرونة سويدية، إلا أنها أشارت في تقريرها المالي لذلك العام إلى مخاطر عدم تلبية التزاماتها المالية بسبب التضخم والركود الاقتصادي الذي أثر على الربحية.

كما أدرجت الشركة المالكة "توغ"، التي تدير مطعمين في يوتوبوري، نفس المعلومات في بياناتها المالية. وعلقت بخصوص ذلك قائلة: "تسعى المجموعة باستمرار لزيادة عدد زوار مطاعمها إلى جانب خفض التكاليف وزيادة الكفاءة لتحسين الربحية".

ومع ذلك، تأثرت الشركة بتدهور الوضع الاقتصادي، لدرجة أنها الإدارة اضطرت إلى مطالبة الشركتين بإعادة الهيكلة في محكمة مقاطعة ستوكهولم في 21 سبتمبر (أيلول) الماضي.

ما الأسباب وهل فقد الهامبرغر رونقه؟

من جهته، أشار أندرياس أندرشون Andreas Andersson، المشارك في ملكية مطعم (دينيه برغرز Diné Burgers)، إلى أن الحرب التنافسية في السوق أصبحت شرسة مما جعل الاستمرارية أمراً صعباً. 

فيما ذكر الباحث وخبير تاريخ الوجبات، ريتشارد تيلستروم Richard Tellström، أن وجبة الهامبرغر لم تتمكن من مواكبة التجديد وتراجعت قدرتها على الابتكار في الفترة الأخيرة.

وأنت برأيك، ما سبب تراجع الطلب على هذه الوجبة وهل سيعود الهامبرغر للظهور بقوة مرة أخرى في يوتوبوري؟